Un biscotto morbido all'avena e uvetta che amerai

Descrizione:

Questa è la mia ricetta preferita per i classici biscotti all'avena e uvetta! Sono ricchi di sapore, morbidi e gommosi e facilissimi da preparare, senza bisogno di impastare! Ricetta: Ingredienti 1 tazza di burro non salato, sciolto e lasciato raffreddare fino a quando non è più caldo al tatto (226 g) 1 tazza di zucchero di canna scuro, ben pressato (200 g) ½ tazza di zucchero semolato (100 g) ¾ di cucchiaino di cannella in polvere 2 uova grandi, preferibilmente a temperatura ambiente 1 cucchiaio di melassa (usate una melassa con la dicitura "non solforata" sull'etichetta, io preferisco le marche "Grandmas" e "Brer Rabbit") 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 2 tazze di farina 00 (250 g) 1 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio ¾ di cucchiaino di sale da cucina 3 tazze di fiocchi d'avena tradizionali (290 g) 1 tazza e ½ di uvetta (225 g) Disclaimer: in qualità di Affiliato Amazon guadagno dagli acquisti idonei dai link sottostanti. Ciotole per mescolare (link di affiliazione): Teglia da forno (link di affiliazione): Paletta per biscotti (link di affiliazione): Istruzioni 00:00 Introduzione 00:20 In una ciotola capiente, unire il burro fuso e raffreddato, gli zuccheri e la cannella e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. 00:57 Aggiungere le uova e mescolare bene, quindi aggiungere la melassa e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. 01:28 In una ciotola separata, mescolare insieme la farina, l'amido di mais, il bicarbonato e il sale. 01:45 Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro fino a ottenere un composto omogeneo. 01:58 Aggiungere l'avena e l'uvetta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. 02:20 Coprire l'impasto con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30-60 minuti prima di infornarlo (vedere la nota se si desidera farlo raffreddare più a lungo). 02:33 Quando l'impasto è quasi completamente raffreddato, preriscaldare il forno a 175 °C e foderare una teglia con carta da forno. 03:37 Una volta che l'impasto è completamente raffreddato, toglierlo dal frigorifero e formare delle palline rotonde della dimensione di 1 cucchiaio e mezzo. Distribuire i biscotti a cucchiaiate sulla teglia preparata, distanziandoli di almeno 5 cm l'uno dall'altro. 02:57 Cuocere in forno a 175 °C per 10-12 minuti. Il centro dei biscotti sembrerà ancora leggermente crudo, ma lasciate raffreddare completamente i biscotti sulla teglia e la cottura terminerà alla perfezione, lasciandovi dei biscotti morbidi e gommosi. Note Preparare l'impasto in anticipo Questo impasto per biscotti può essere preparato fino a 5 giorni prima della cottura; è sufficiente conservarlo ben coperto in frigorifero fino al momento dell'uso. Si noti che l'impasto diventa piuttosto duro se lasciato riposare per più di 1 ora, quindi potrebbe essere necessario lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti prima di poterlo prelevare facilmente. L'impasto per biscotti può anche essere prelevato con un cucchiaio, avvolto strettamente e congelato in un contenitore ermetico fino a 3 mesi. Conservazione Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. I biscotti si manterranno freschi per almeno 5 giorni. Facebook: Instagram: Pinterest: Lista email: