Una sostanziosa zuppa rassolnik con orzo perlato e sottaceti.

In questa ricetta, prepariamo una zuppa rassolnik sostanziosa con orzo perlato e sottaceti. Per la base serviamo 3 litri di acqua, 700‑800 grammi di carne con osso, 100 grammi di orzo perlato, 600 grammi di patate, 150 grammi di cipolle, 150 grammi di carote, 300 grammi di sottaceti, 150 grammi di salamoia, sale e spezie a piacere, e un filo di olio vegetale e burro per friggere. Una volta cotta, la zuppa si serve con verdure e panna acida.