A MELHOR receita de bolo de cenoura

00:00 Introdução: Pré-aqueça o forno a 175 °C e prepare duas formas de 20 cm, forrando o fundo com papel‑manteiga e untando e enfarinhando levemente as laterais. 00:40 Em uma tigela grande, misture a farinha, os açúcares, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz‑moscada. 01:13 Adicione o óleo de canola e a manteiga derretida e misture bem (a massa estará bem firme e espessa neste ponto. Eu costumo usar uma batedeira elétrica ou minha batedeira planetária para misturar tudo). 01:34 Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Adicione o extrato de baunilha. 01:58 Adicione as cenouras e as nozes (se usar) e misture bem até que os ingredientes estejam bem misturados. 02:35 Divida a massa do bolo de cenoura uniformemente nas formas preparadas e asse a 175 °C por 40 minutos (um palito inserido no centro deve sair quase limpo, com apenas algumas migalhas úmidas). Deixe o bolo de cenoura esfriar nas formas por 10 minutos, depois passe uma faca nas bordas e desenforme sobre uma grade para esfriar completamente. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com a cobertura de cream cheese.