Bolo de mel russo (Medovik) com ameixa seca | Creme de cream cheese e doce de leite

Medovik esponjoso e delicado (bolo de mel russo) com ameixa seca aromática em infusão de chá com mel e um creme de cream cheese e creme azedo com leite condensado cozido (doce de leite). Neste vídeo, mostro como preparar a infusão para a ameixa seca, fazer um creme liso e estável sem gelatina e montar um bolo alto no aro com fita de acetato. 00:00 Apresentação do Medovik esponjoso 00:55 Preparando a infusão para a ameixa seca 02:19 Visão geral dos ingredientes do creme 03:01 Preparando o creme 04:20 Montagem do bolo: umedecer, creme, ameixa seca 05:03 Estabilização do bolo na geladeira 05:28 Preparando a farofa para cobrir com bolo e nozes 05:51 Cobertura/decoração e opções de alisamento 06:29 Como deixar o bolo mais baixo/mais alto (dicas) 06:41 Degustação e descrição do resultado 06:55 Final