Como Fazer Bolo de Morango

Este vídeo apresenta um bolo úmido e saboroso de morango, feito com morangos frescos, recheado com geleia de morango e coberto com uma cobertura de cream cheese batido. O processo começa com a preparação do purê de morango, que é reduzido em fogo médio até atingir um volume de cerca de um terço de xícara. Em seguida, o suco reduzido é misturado com leite e, se desejado, corante alimentício. A massa do bolo é preparada batendo óleo, manteiga, açúcar e extrato de baunilha, e depois incorporando farinha, fermento e sal. As claras são batidas em picos firmes e suavemente incorporadas à massa. O bolo é assado a 175 °C por 28 minutos e, após esfriar, é recheado com geleia de morango feita com polpa, açúcar, amido de milho, suco de limão e sal. A cobertura é feita misturando cream cheese, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha e sal, e batendo com creme de leite fresco até formar picos firmes. O bolo é montado com camadas de massa, geleia e cobertura, e refrigerado antes de servir.