Como fazer os MELHORES Muffins de Banana

00:00 Introdução: Preaqueça o forno a 220°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel. 00:13 Coloque as bananas descascadas em uma tigela grande e use um garfo ou um amassador de batatas para amassá‑las até ficarem bem trituradas. 00:38 Adicione o óleo de canola e a manteiga derretida, misturando bem. 00:55 Acrescente os açúcares e mexa novamente. 01:05 Adicione os ovos, o extrato de baunilha e o leitelho, mexendo até incorporar. 01:24 Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. 01:42 Incorpore os ingredientes secos à massa úmida, mexendo delicadamente até que tudo esteja combinado, sem bater demais. 02:02 Distribua a massa nas formas de muffin preparadas, preenchendo cada forminha até ¾ da capacidade. 02:17 Para a cobertura de Streusel opcional, misture em uma tigela média a farinha, o açúcar mascavo e o sal; use um garfo para incorporar a manteiga fria até que a mistura pareça uma farofa grossa. Polvilhe a cobertura uniformemente sobre cada muffin. 03:12 Asse os muffins a 218°C por 8 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 175°C (não abra a porta nem retire os muffins) e asse por mais 7 a 8 minutos a 177°C. Teste o cozimento inserindo um palito no centro do muffin maior; ele deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, sem massa molhada. Deixe os muffins esfriarem antes de saborear.