Cookie craquelado de gengibre com chocolate e mel | Natal e Ano Novo

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Ideia de presente de Ano Novo! Cookies de gengibre craquelados (estilo crinkle): bem macios e aromáticos, com “rachaduras” de neve, mel, raspas de laranja e pedaços de chocolate amargo. Por fora, uma casquinha fina e crocante; por dentro, um miolo delicado, com sabor de gingerbread e um perfume de inverno. No vídeo eu mostro em detalhes como preparar a massa para não talhar/“separar”, como resfriar para formar rachaduras bonitas e como assar para conseguir a textura contrastante. No final: degustação, embalagem e ideias para caixas de presente. Todas as temperaturas do vídeo estão em graus Celsius (°C). Para converter para Fahrenheit, use a fórmula: F = C × 9 / 5 + 32. O que você vai aprender no vídeo: - Como preparar a massa para não talhar/“separar” - Como preparar a massa para assar, criando rachaduras bonitas sem perder o formato dos cookies - Técnica da dupla cobertura: açúcar + açúcar de confeiteiro para uma casquinha fina e rachaduras bem definidas - Como conseguir a textura contrastante: crocante por fora e macio por dentro - Um cookie perfeito para montar caixas de presente - Ideias de embalagem e apresentação para presentear ________________________________ Amigos, juntem-se a mim e INSCREVAM-SE: Canal no Telegram Instagram - Dzen Publicidade e parcerias [email protected] ________________________________ RECEITA: Aproximadamente 28 unidades de 40 g Farinha 460 g Fermento em pó 6.5 g Bicarbonato de sódio 4 g Sal 2 g Mistura de especiarias para gingerbread 14 g Manteiga 150 g Açúcar 150 g Mel 100 g Ovos 75 g Creme azedo 75 g Raspas de laranja 4 g Chocolate amargo 150 g Você pode congelar a massa: 1) Congelar a massa em um único bloco Embrulhe em filme plástico e depois em um saco. Até 2 meses no freezer. Descongelar: durante a noite na geladeira. Depois modele as bolinhas, passe no açúcar e asse. 2) Congelar as bolinhas já modeladas (a opção mais prática) Faça as bolinhas, coloque em uma tábua/assadeira e congele. Depois transfira para um saco/recipiente. Guardar por até 2 meses. Assar: dá para assar direto do freezer! Passe no açúcar e no açúcar de confeiteiro imediatamente antes de assar (não antes) e asse acrescentando +1–2 minutos ao tempo. ARMAZENAMENTO dos cookies prontos: Temperatura ambiente (18–22°C) Em pote/caixa bem fechado: 3–4 dias (textura e aroma ideais). Importante: manter longe de fontes de umidade. RECEITAS DE ANO NOVO: Biscotti Cookies com M&M’s (2 sabores) Pão de gengibre com mel e glacê Pão de gengibre com mel + 2 tipos de glacê Cookies de gengibre com chocolate (sem ovos) Pão de gengibre com mel Cookies de Ano Novo (receita fácil) Cookies Linzer Cookies de amendoim Caixa de Ano Novo: brownie cookies, snowballs, fudge 5 tipos de cookies com uma só massa Bolo de Ano Novo com frutas secas Cupcakes de chocolate e gengibre Stollen de Natal (receita fácil) Fruitcake de Natal Strudel de maçã e strudel de cereja Cinnabon: maçã‑caramelo‑nozes BOLOS E KITS DE ANO NOVO: Bolo “gingerbread” Bolo bento e Cake To Go (2 em 1) Bento “Medovik” (bolo de mel) Bolo cítrico Mini cheesecakes _________________________________________ Capítulos: 00:00:00 - Ideias de presentes de Ano Novo com cookies caseiros 00:00:29 - Preparação dos ingredientes para cookies macios e especiados 00:00:50 - Misturando os ingredientes secos para a massa aromática 00:01:08 - Batendo manteiga, mel e ovos para a base da massa 00:02:09 - Misturando a massa e adicionando pedaços de chocolate 00:02:38 - Resfriando a massa para formar rachaduras bonitas 00:02:59 - Modelando bolinhas e passando no açúcar e no açúcar de confeiteiro 00:03:34 - Assando até ter casquinha crocante e centro macio 00:04:06 - Degustação e embalagem dos cookies aromáticos de gengibre 00:04:33 - Anúncio de novas receitas festivas e despedida ----------------------------------------------------- É PROIBIDA A CÓPIA E O USO DE MATERIAIS DE VÍDEO, INCLUSIVE A PUBLICAÇÃO EM RECURSOS DE TERCEIROS SEM O CONSENTIMENTO DO AUTOR DO CANAL ------------------------------------------------------------ Música: We Wish You a Merry Christmas (Instrumental Jazz) - E's Jammy Jams Jingle Bells (Instrumental Jazz) - E's Jammy Jams Voice from Eleven Labs