Focaccia infalível: bolhas grandes sempre! Qualquer um pode fazer.

Este vídeo apresenta como fazer focaccia italiana simples, sem sovar, com massa macia, aerada e com bolhas grandes, resultando em uma crosta dourada. A receita utiliza água, fermento biológico seco instantâneo, mel, sal, azeite extra virgem e farinha de trigo. Comece misturando os ingredientes líquidos e, em seguida, incorpore a farinha até obter uma massa irregular e pegajosa. Deixe descansar, faça dobras com as mãos úmidas, repita até que a massa fique lisa e aerada, e deixe descansar novamente para a última fermentação. Unte uma assadeira com azeite, estenda a massa para que cubra a superfície e regue com mais azeite. Faça pequenos furos na massa com os dedos, adicione suas coberturas favoritas—pesto de manjericão, azeitonas, flocos de sal—e asse até dourar e ficar crocante. O interior permanece macio e recheado de bolhas grandes.