Recrie suas próprias Pop Tarts de açúcar mascavo

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Meus Pop-Tarts caseiros de açúcar mascavo ficam perfeitamente crocantes, amanteigados e não muito doces. São surpreendentemente fáceis de fazer com poucos ingredientes básicos da despensa. Garantia de despertar nostalgia da infância! Receita: Ingredientes Massa 2 ½ xícaras de farinha de trigo (310g) 1 colher de sopa de açúcar granulado ½ colher de chá de sal 1 xícara de manteiga sem sal, bem gelada e cortada em pedaços (226g) ½ xícara de creme de leite azedo (120g) Recheio de Açúcar Mascavo 1 xícara de açúcar mascavo claro, bem compactado (200g) 1 ½ colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de canela em pó ¼ colher de chá rasa de sal 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (43g) ¼ colher de chá de extrato de baunilha Calda de Ovo 1 ovo 1 colher de chá de água Glacê de Açúcar Mascavo 1 xícara de açúcar de confeiteiro (125g) 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro, bem compactado (pode usar açúcar mascavo claro se não tiver escuro, mas a cor não será a mesma) (Tão escuro quanto possível) 1-2 colheres de sopa de leite (eu uso leite integral; se usar leite com baixo teor de gordura, talvez precise de um pouco menos) 1 colher de sopa de xarope de milho claro ½ colher de chá de extrato de baunilha ⅛ colher de chá de canela em pó Aviso: Como afiliado da Amazon, ganho com compras qualificadas feitas através dos links abaixo. Processador de alimentos (Link de afiliado): Assadeira (Link de afiliado): Tigelas para misturar (Link de afiliado): Rolo de massa (Link de afiliado): Cortador de biscoitos retangular (Link de afiliado): Instruções 00:00 Introdução Massa da torta 00:28 Combine a farinha, o açúcar e o sal no processador de alimentos e pulse para misturar. 00:43 Espalhe os pedaços de manteiga sobre a superfície e pulse em intervalos de 1 segundo até que a manteiga esteja incorporada à mistura de farinha. Podem permanecer pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas. 01:29 Adicione o creme azedo e pulse novamente até que a massa comece a se unir. Coloque a massa sobre uma superfície limpa e levemente enfarinhada e abra-a em um disco com cerca de 2,5 cm de espessura. Envolva em filme plástico ou papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 30 a 60 minutos. Pouco antes de abrir a massa, prepare o recheio e a gema para pincelar: Recheio 02:35 Misture o açúcar mascavo, a farinha, a canela e o sal até incorporar. 02:54 Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha e misture até obter uma pasta homogênea. Reserve. 03:21 Prepare a gema para pincelar batendo o ovo e a água até ficar homogêneo. Montagem Preaqueça o forno a 205 °C e forre uma assadeira com papel manteiga. 03:33 Transfira a massa gelada para uma superfície limpa e levemente enfarinhada e use um rolo de massa levemente enfarinhado para abrir a massa em um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte em retângulos de aproximadamente 6 x 10 cm (você pode usar uma faca afiada ou um cortador de pizza, mas eu gosto de usar o cortador de biscoitos que mencionei na seção de utensílios do cartão de receita). 04:53 Coloque um retângulo recortado em uma assadeira preparada e pincele levemente com uma camada uniforme de ovo batido. 05:22 Coloque 1 ½ colher de sopa de recheio no centro do retângulo. Cubra com outro retângulo de massa e use um garfo para fechar as bordas. Pincele a superfície da tortinha com ovo batido e use um palito ou a ponta de uma faca afiada para fazer de 6 a 8 furos na camada superior da massa (para permitir a saída do vapor). Repita com a massa restante até formar todas as tortinhas. Distribua os pastéis com pelo menos 5 cm de distância entre si em uma assadeira. Provavelmente você precisará assar duas assadeiras; mantenha a segunda assadeira na geladeira enquanto a primeira assa. 06:53 Transfira para um forno pré-aquecido a 205 °C e asse por 15 a 17 minutos, até começarem a dourar. Deixe esfriar na assadeira antes de cobrir com a cobertura. Cobertura de Açúcar Mascavo 07:06 Misture o açúcar de confeiteiro, o açúcar mascavo (quebre quaisquer grumos no açúcar mascavo), 1 colher de sopa de leite, xarope de milho, extrato de baunilha e canela. Adicione mais leite conforme necessário, um pouco de cada vez, até que a cobertura fique homogênea e a fita de cobertura que escorre do batedor mantenha sua forma por um ou dois segundos antes de se dissolver de volta na tigela. 08:06 Regue a cobertura sobre o pop-tart e deixe endurecer antes de servir e saborear. Observações Cobertura Você pode omitir o xarope de milho, mas a cobertura ficará melhor. Não ficarão tão firmes e não terão o mesmo brilho. Para o leite, eu uso leite integral, mas qualquer tipo serve. Se usar leite com baixo teor de gordura, provavelmente precisará de menos do que o indicado. Tostar Não recomendo tostar esses pop-tarts se você adicionou cobertura, pois...