👑Королева Пасхального стола ПАСХАЛЬНАЯ БАБКА дрожжевая Выпечка на Пасху воздушная нежная ЛюдаИзиКук

Сладкая тайна Польской Пасхальной бабки. ИНГРЕДИЕНТЫ и пошаговый рецепт НИЖЕ: 00:00 Приветствие и короткое описание рецепта: пасхальная бабка – традиционная польская выпечка. 00:44 Подготовка изюма и цукатов: заливаем свежевыжатым апельсиновым соком, при необходимости добавляем воду. 01:08 Готовим дрожжевую основу: в тёплом молоке (38 °C) разводим дрожжи, добавляем немного сахара, перемешиваем и оставляем на 5–7 минут. 01:30 Просеиваем муку с содержанием белка 12–14%, чтобы тесто хорошо держало форму. 01:45 Взбиваем яйца, добавляем соль, сахар, мёд, ванильный экстракт, натёртую цедру лимона. 02:26 Перемешиваем ингредиенты, вливаем подошедшие дрожжи, начинаем добавлять муку. 03:02 Замешиваем тесто 10 минут, добавляем 50–60 г муки при необходимости. 03:48 Постепенно вводим мягкое сливочное масло, вымешиваем тесто ещё 10 минут. 04:17 Добавляем подготовленные цукаты, перемешиваем. 05:05 Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой, оставляем на 1–1,5 часа. 05:25 Готовим формы, выкладываем подошедшее тесто, оставляем на расстойку 30 минут. 07:23 Выпекаем: 180 °C, 35–40 минут для большой бабки, 20–25 минут для маленьких. 08:04 Оставляем остывать. 08:56 Готовим глазурь (сахарная пудра, молоко, ваниль), перемешиваем, прогреваем в микроволновке 15 секунд. 09:51 Поливаем бабку глазурью, украшаем цукатами, орехами, шоколадными яйцами, оставляем застывать. 10:30 Со светлым праздником Пасхи.