100 Часов в Пиве 💀

Что будет со стейком после 100 часов в пиве?

Я взял три отруба, фланг, бавет и диафрагму.

Нарезал каждый на три стейка и залил разным пивом.

Жигулями, Гиннесом и... Балтикой девяткой.

8 градусов.

Как бы она не превратила стейк в труху.

В кулинарии пиво используют часто.

С ним тушат мясо, запекают рульку, варят соуса.

Но что будет, если не тушить?

а замариновать на 1 час для начала.

Ничего критичного.

Мясо чуть мягче, цвет светлее.

В Жигулях хлебный запах, приятный.

В Гиннессе цвет темнее, но не сильно.

А вот Балтика 9 уже пахнет подозрительно.

Волокна рыхлые, будто пиво реально начало работать.

После жарки почти

Но вот через сутки мясо реально изменилось.

Волокна разошлись еще сильнее.

И по запаху от мяса здесь не осталось и следа.

После жарки карамель, сладость, легкая горечь и что-то безумно вкусное.

Когда я жарил стейки, почему-то был запах блинчиков на молоке.

Но уже становится тревожно, что же будет дальше.

Прошло 100 часов.

Я открываю контейнер и первое ощущение, мясо живет своей жизнью.

Цвет серо-рыжий, запах, как будто бар закрылся, но музыка еще играет.

Мясо рыхлое, расслаивается на волокна.

Жигули мягкий, но без какого-то супер яркого аромата.

Гиннес, карамель, сладость и очень сильная горечь, как кофе с дымом.

И наконец-то, питбосс.

Балтика девятка.

Алкоголь выпарился точно не весь.