11 ГЕНИАЛЬНЫХ вещей, которые можно сделать с черным хлебом

Что я готовлю из черствого белого хлеба, я уже показывала.

Сегодня у меня черный хлеб и много хитростей и интересных рецептов.

Досмотрите, уверена, что-то точно для себя найдете.

Привет, друзья!

Это Кухня наизнанку.

Начну с закусок, ведь скоро праздники.

Нарезаю хлеб на небольшие квадратики.

Вот как-то так.

Для заправки соединяю 2 столовые ложки ароматного подсолнечного масла, чайную ложку уксуса или можно лимонным соком заменить, половинку среднего зубчика чеснока через пресс сюда же и горчица, пол чайной ложки.

Перемешиваю это все хорошенько.

На сковороде обжариваю лук до легкой золотинки.

Масла 1-2 столовые ложки.

Теперь нарезанные соленые огурцы.

Я беру именно соленые, но и с маринованными будет вкусно.

Обжариваю минутки 3 на сильном огне.

И добавляю кусочки черного хлеба.

Еще 3-4 минуты обжариваю все вместе.

Хлеб слегка подрумянится.

Аромат не передать.

Выкладываю в салатник.

Посыпаю свежей зеленью.

У меня зеленый лук и кинза.

Но зелень совершенно любая здесь хороша.

И поливаю подготовленной заправкой.

Только не пишите сейчас, что это непонятно что, и что это несъедобно, и нельзя никому такое предлагать.

Просто попробуйте.

Сделайте немного на завтрак.

И вы поймете, что это вкуснее любых бутербродов.

Однажды подала гостям, и за пару минут уже ничего не было.

Так что проверено.

Бутерброды с красной икрой проигрывают этой закуске.

Мы называем такой салат «уголек».

Попробуйте хоть немножечко, понравится точно.

На праздничном столе у меня, если и есть бутерброды, то чаще всего они на черном хлебе, потому что так вкуснее.

С селедочкой, например.

Соединяю вареные натертые на мелкой терке яйца, натертый сыр, немного перца и майонез.

Перемешиваю.

Теперь эту смесь выкладываю на ломтики черного хлеба.

Вот так побольше.

И теперь селедка.

Украшаю какой-нибудь зеленью.

И ставлю на праздничный стол.

Я думаю, не стоит рассказывать, насколько это вкусно.

Со шпротами бутерброды тоже, конечно, на черном хлебе делаю.

Ломтики бородинского хлеба разрезаю наискосок, чтобы получились вот такие треугольнички.

К майонезу добавляю зубчик чеснока.

Перемешиваю и смазываю кусочки хлеба.

Огурцы.

Свежие или соленые.

Я обычно два вида делаю.

Теперь шпроты.

Выкладываю рядом с огурцами.

И все.

Я не знаю, что может быть проще.

Очень вкусная закусочка.

Часто готовлю такую на новогодний стол.

Здесь у меня 500 г говядины.

Взяла шею сегодня.

И 500 г куриного филе.

2 средние луковицы.

200 г сырого картофеля.

И 5 ломтиков бородинского хлеба.

Заливаю хлеб молоком.

Молока нужна полстакана примерно.

Можно молоко водой заменить.

Разламываю хлеб на кусочки, чтобы быстрее пропитался.

Корочки я, кстати, не срезаю с хлеба.

Измельчаю в мясорубке мясо, овощи и размокший хлеб.

Добавляю чайную ложку своей приправы для мяса, соль по вкусу и одно яйцо.

Перемешиваю это все хорошенько.

И слегка отбиваю.

Вместо приправы для мяса можно взять просто немного молотого черного перца.

Все.

Формую котлетки.

Можно выложить их на противень и запечь в духовке.

Но я обычно слегка поджариваю и потом тушу.

Выкладываю в сковороду.

Затем обжариваю немного с другой стороны.

И в кастрюлю.

На дно я налила полстакана воды.

Еще сковородочка.

И еще.

Всего получается примерно 25 котлет среднего размера.

На небольшом огне тушу минут 15-20.

И все.

Смотрите.

Красота.

Котлеты получаются очень вкусные.

С бородинским хлебом вкус котлет ярче как-то.

Мне очень нравится.

И приятный пряный аромат.

Сложно описать.

Если не готовили так, попробуйте.

Вкусно.

Конечно, после котлет нужно не за стол садиться, а кухню отдавать.

Я сделаю.

Так хорошо, что ты у меня есть.

Такой.

Работаю за котлетами.

Как раз и средства покажи.

Это для уборки макушек.

И вытяжку хорошо отмывает.

А для духовки средства я уже показывала.

Даже вот такие загрязнения не проблема.

Распыляем на грязные поверхности по всей духовке.

Ждем минут 15-20 и все легко отходит.

Смотрите, красота?

Это первое средство, которое я попробовала от Wonderlab.

И купила уже почти всю линейку.

Эти средства действительно работают.

К тому же не вызывают никаких раздражений.

Они практически все без резкого запаха.

Я оставлю под видео ссылочки на официального продавца.

Загляните, сейчас там как раз вкусные скидки.

И очень выгодные предложения при покупке наборов 4 плюс 1 и наборов 1 плюс 1.

Если уже пользовались такими средствами ранее, делитесь отзывами в комментариях.

А я продолжаю.

Мясные котлеты, кстати, я жарю без панировки обычно.

А вот для овощных и рыбных панировку использую.

Я уже показывала, как готовлю панировочные сухари в духовке.

Сегодня покажу быстрый способ в сковороде.

Если хлеба не очень много, например, или духовку включать не хочется.

Натираю хлеб на терке.

Корочку на мелкой, мякиш на крупной можно.

Получается вот такая крошка.

Выкладываю в сковороду.

И на сухой сковороде обжариваю, пока сухари не высохнут.

Сильный огонь не делаю, чтобы не сгорели.

Все.

Готово.

Когда сухари остынут, перекладываю в сухую баночку.

И так храню в шкафу.

Можно использовать как панировку.

Прямо вот так.

Можно смешать с манной крупой и специями, например.

А можно просто добавить в котлеты, в сам фарш.

В мясные или рыбные, неважно.

Хранится долго и всегда под рукой.

А можно с оставшимися кусочками хлеба ничего не делать.

Просто положить их в пакет и в морозилку.

Когда понадобится, достаю и тоже добавляю куда нужно.

Или можно греночки на завтрак приготовить.

Или добавить в рулет, например.

Я, кстати, уже показывала рецепты праздничных закусок, которые я готовлю с кусочками хлеба.

Обязательно черного.

Ссылочка на вкуснейший рецепт праздничного мясного рулета, который мы называем «Попрошайка»,

будет под видео.

А рецепт вот этой аппетитной голени индейки повторю в конце видео.

А сейчас покажу, как я готовлю вкуснейший молочный суп.

Ну, очень вкусный, правда.

Давно хотела поделиться этим рецептом и очень хочу, чтобы вы этот супчик попробовали.

Здесь обязательно нужен черный хлеб.

Я нарезала его на небольшие кусочки.

При 180 градусах подсушу в духовке.

Или можно обжарить на сковороде.

1-2 зубчика чеснока пропускаю через пресс.

Немного соли сюда.

И 2-3 чайные ложки растительного масла.

Разогреваю в сковороде 30 г сливочного масла.

И добавляю столовую ложку с небольшой горкой муки.

Обжариваю муку с маслом и постепенно вливаю теплое молоко, примерно 300 мл.

Перемешиваю венчиком.

Через минутку добавляю плавленый сыр.

Я беру сырок Дружба весом 80 г. Снова перемешиваю, пока сыр не расплавится.

И перекладываю содержимое сковороды в кастрюлю.

Здесь я нагрела еще пол-литра молока.

Перемешиваю, довожу до кипения, добавляю соль и черный перец по вкусу.

Кипячу 3-4 минуты.

И сразу наливаю в тарелку.

Готовые сухарики смазываю чесночным маслом.

И выкладываю в тарелку с супом.

Это очень вкусно.

Я варю такой супчик каждое 2 января.

К нам обычно приходят гости.

И обычно уже никому не хочется никаких салатов, никакого мяса.

И закуски все уже надоели.

А такой супчик находка.

Мы его январским и называем.

С удовольствием все угощаются.

Прямо очень рекомендую.

И не обязательно ждать 2 января.

Попробуйте сегодня.

Вкусно!

Я иногда и по выходным готовлю такой суп на завтрак, чтобы побаловать родных.

А еще мы любим на завтрак вот такие греночки.

Простейший рецепт.

Причем хлеб подойдет даже черствый или из морозилки.

В тарелочки соединяю 2 яйца, зелень какую-нибудь.

Чаще беру укроп, но сегодня зеленый лук у меня.

И соль сюда же.

Я взяла базиликовую.

Перемешиваю вилочкой.

Теперь опускаю в яичную смесь ломтики ржаного хлеба.

И обжариваю на растительном масле с двух сторон.

Это рецепт из серии «Чем проще, тем вкуснее».

При том, что вид не супер аппетитный, вкус этих греночек всем в нашей семье нравится.

И с чаем вкусно, и с молоком, и просто так, без ничего.

Тоже ничего.

И еще секретик с черным хлебом.

Попробуйте на дно посуды, которой будете квасить капусту, у меня это обычно банки, положить по небольшому кусочку ржаного хлеба.

Лучше брать корочку.

А сверху капуста.

Капуста получается вкуснее, ароматнее и более резкая.

Ссылочку на свои рецепты квашеной капусты я оставлю под видео.

Ну и, как и обещала, еще один рецепт.

Покажу, как я готовлю голень индейки.

Здесь все, как я люблю.

Просто, вкусно и недорого.

На небольшом количестве растительного масла обжариваю мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Для начинки мне также понадобится 2 ломтика ржаного хлеба.

Нарезаю его на небольшие кубики.

Примерно 50 граммов бекона тоже измельчаю ножом.

Соединяю в миске хлеб, нарезанную свежую зелень петрушки, бекон

и обжаренный лук.

Добавляю яйцо, соль и черный перец.

Все хорошо перемешиваю.

Голень индейки мою, просушиваю и удаляю кости и сухожилия, которые несложно вырезать.

Вот эти плоские оставляю, их проще удалить уже в готовом блюде.

Мясо натираю солью и черным перцем.

Сшиваю край

И фарширую голень подготовленной начинкой.

Все аккуратненько зашиваю.

В небольшую форму для запекания наливаю 2 столовые ложки масла.

Выкладываю голень.

И хорошенько обмазываю маслом со всех сторон.

Накрываю фольгой и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Через полтора часа фольгу убираю.

Переворачиваю голень, чтобы кожица оказалась сверху.

И готовлю еще примерно полчаса.

Периодически поливаю выделившимся соком.

Все.

Убираю все нитки и подаю.

Мясо очень-очень сочное, ароматное и вкусное.

Лучше, конечно, подавать горячим.

Но в холодном виде нам это блюдо тоже нравится.

Попробуйте.

Ставьте лайк, чтобы не потерять это видео.

И делитесь им с друзьями.

И не забудьте заглянуть на мой канал в следующее воскресенье.

Ведь впереди еще много всего интересного.