БЕРУ СКУМБРИЮ КЛАДУ В БАНКУ - ВКУСНЫЙ УЖИН ГОТОВ БЕЗ ЗАПАХА РЫБЫ НА ВСЮ КУХНЮ

Всем добрый день!

С вами Таша Муляр, вы на канале Ташин рецепты.

Сегодня хочу с вами поделиться интересным рецептом скумбрии в собственном соку.

Для этого нам понадобится скумбрия и банка.

Да-да-да!

Мы сейчас с вами будем складывать рыбу в банку.

Это очень простой способ, при этом получается очень вкусно.

И практически не заморачиваясь, мы приготовим сегодня эту скумбрию.

Кумбрию я купила замороженную.

Она у меня разморозилась.

И для начала я очищаю саму рыбу.

Отделяю голову.

Скумбрия очень богата омегой-3, которую мы пытаемся получить из витаминов.

Вот как раз из скумбрии её получить то, что нужно.

Как правило, мы её своим покупаем горячего или холодного копчения.

Это тоже не всем можно, не все любят.

Поэтому давайте попробуем приготовить скумбрию сами, без всякого копчения.

И я вас уверяю, что получится очень быстро, очень просто и реально вкусно.

Вот, очищаем внутренности.

Скумбрию очистить достаточно легко.

Я вообще отношусь к людям, которые терпеть не могут разделывать рыбу.

Но, тем не менее, даже я, в общем, со скумбрией справляюсь.

И так, конечно, получается намного дешевле, чем если мы покупаем уже копченую, особенно в наши времена.

Скумбрию я разделала.

Режу ее на куски.

Куски примерно вот где-то по 3-4 сантиметра.

Вообще, это даже лучше делать, когда рыба еще чуть-чуть подмороженная.

Я, честно говоря, ее передержала маленечко.

Сам хвостик мы не будем использовать, оставим его.

И так же я поступаю со второй рыбкой.

Вот еще тоже хочу с вами поделиться.

Видите, доску я застелила пленкой пищевой.

И сейчас я рыбу разделаю.

Стараюсь прорезать так, чтобы пленку не разрезать.

Она у меня тут в два слоя.

И потом, соответственно, пленку я просто сниму и выброшу.

Таким образом доска у меня останется практически чистой.

Рыбу я разделала.

Теперь приступим к овощам.

Одну луковицу нарезаю перьями.

вот так принципе конечно можно нарезать как вам нравится мне нравится вот так дальше берем морковку и

и нарезаем тоже полосочками от нарезки будет просто зависеть эстетическая часть нашего блюда мне нравится когда нарезан вот такой крупной соломкой кусочек стебля сельдерея эту часть можно опустить я знаю что сельдерей любят не все

Еще раз повторюсь, я периодически говорю в своих рецептах, что я в свое время для себя открыла сельдерей.

И вот именно в сочетании с морковью и луком, особенно в тушении, в пастировке, получается очень вкусно.

А в салатах, если вы будете добавлять его, обязательно используйте еще лимонный сок.

И вот в сочетании с яблоком, с чем-нибудь кисленьким, с лимонным соком, сельдерей тоже раскрывается совсем по-другому.

Получается очень вкусно.

Вот все складываю, сейчас будем собирать нашу баночку.

Но яблоко у меня семеренко, ну такое кисленькое лучше яблоко взять.

Я уже его предварительно почистила и тоже нарезаю вот такими дольками.

Так, овощи у нас все готовы.

У меня тут еще, видите, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, пару гвоздичек и черный перец.

Теперь я беру рыбу и ее солю.

Рыба будет у нас выпекаться в собственном соку, поэтому мы сейчас просолим отдельно рыбу, отдельно овощи.

Так вот их перемешаю.

У меня розовая гималайская соль, она не такая соленая, как обычно, поэтому не пугайтесь, что я кладу очень много.

Сюда же перец, рыбу тоже я поперчу отдельно, потому что в банке все это делать будет просто неудобно.

Теперь начинаем собирать банку.

На дно банки я кладу часть овощей.

Стараюсь, чтобы была смесь.

Дальше кладу туда лавровый лист, пушистый перец и гвоздичку одну.

Теперь на эту подушку из овощей я помещаю рыбу.

У меня банка, видите, специально с широким горлом, чтобы удобно было ее укладывать.

Полуторалитровую я взяла банку.

Может быть, даже это немного будет.

Посмотрим.

В принципе, не суть важна.

Теперь опять слой овощей.

Рыба получится ароматная, пропеченная.

Еще при желании, если вам хочется придать вкус копчения всему этому, можно сюда добавить копченую паприку.

Тоже будет хорошо.

Рыбу укладываю так красиво.

И завершающий слой у меня будет опять овощи.

Сюда же оставшуюся ваврушечку.

получилось у меня видите два слоя рыбы из двух скумбрий и заканчиваем яблоком и

Яблоко придаст кислинку, смешавшись с соком рыбы и ароматом овощей.

Будет очень в тему.

Кстати, нормальную банку подобрала.

Мне казалось, что она очень большая.

Ну все, банку мы нашу собрали.

Теперь я сверху выкрываю фольгой.

крышка и ставлю в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 40 минут вы еще когда банку будете подбирать вы посмотрите чтобы она у вас по высоте в духовку вставала ведь у меня на самой нижней полке по высоте проходит полутора литровая банка это тоже такой важный момент что потом не переделывать и

Прошло практически 40 минут.

Вот смотрите, банка у меня не лопнула, хотя я ее ставила в горячую духовку, потому что банка была полная.

И в ней не было жидкости.

В общем, банка не лопнула.

Просто мне уже в комментариях в телеграме мои подписчики, которым я это показала, написали, что нужно в холодную духовку.

Не обязательно.

Посмотрите, рыба выделила сок.

Овощи выделили сок.

Общий объем осел.

У нас была полная банка, сейчас половина.

И в принципе уже все готово.

Сейчас буду минут через 5 вытаскивать.

Специально хотела вам показать, как это выглядит в духовке.

Наша рыба готова.

Сейчас будем ее доставать и сервировать.

Посмотрим, что же там получилось.

Открываем.

смотрите овощи все мягкие то есть они пропеклись даже верхние овощи мягкие сочные предоставим саму рыбку рыбка выглядит вот так тоже так и запеклась хорошо

Рыба, которую мы с вами приготовили, очень хорошо и в холодном виде вкусная.

Сейчас я ее попробую, расскажу вам, как в горячем, а вы потом попробуйте и расскажите мне, как в холодном.

Сервирую бурым рисом.

Мы делаем с вами сбалансированное полезное питание, поэтому делаем не белый рис, а бурый.

И дополнительно вот такой салат, который я отдельно приготовила.

Его состав тоже напишу в описании к видео, так скажем, бонусом.

Здесь белокочанная капуста, свекла, сельдерей, яблоко.

И заправлено оливковым маслом и яблочным уксусом натуральным.

Пробуем.

Давайте отломаем.

Вот рыбка такая сочная, никакая не пересушенная.

Очень симпатичная.

Ну, насколько может быть симпатична скумбрия, так скажем, да?

Вот она не похожа на консервированную, не похожа на копченую.

Мясо стало супругим, сочным, пропеченным.

Ну, в общем, мне понравилось, очень вкусно.

Приятного аппетита и до новых встреч на канале ваш Даша Муляр.

Питайтесь вкусно, готовьте быстро, а самое главное полезно.

Пока-пока.

Здорового аппетита!