Домашний коньяк

Готовим настоящий домашний коньяк.

Сезон винограда еще не наступил, поэтому воспользуемся вакуум-суслом красного винограда.

В 20 литрах теплой воды разбавляем 5 кг.

Использовать будем классические дрожжи шафер.

Рассыпаем дрожжи шафер по поверхности и ждем окончания брожения.

Спустя 4 дня активное брожение почти закончилось.

Обычно концентраты немного недображивают, поэтому добавим для увеличения выхода обычный сахар 2 кг.

Коньяк отбродил, начинаем двукратную перегонку.

После добавления у нас получилось 3 литра 40 градусного виноградного спирта.

А для того, чтобы у нас получился настоящий домашний коньяк, настоим его на дубовых кубиках.

Пришло время продегустировать наш домашний коньяк.

И дегустировать мы его будем из такой винтажной бутылки.

Посмотрите, какой прекрасный золотистый цвет.

И на стакане даже видны классические масляные ножки.

В аромате преобладает красный виноград.

Во вкусе, как и в аромате, прослеживаются мощные виноградные нотки.

Немного дуба и заходит ну прям очень мягенько.

И не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.