Готовим котлеты с сыром и приплюснутым картофелем

Она в посудомоечной, я сейчас достану.

Так, смотри, сегодня мы будем готовить тыкву.

Вот такую, вот так.

И к ней я делаю мясо.

Вот.

Ну, ты хочешь тыкву?

Нет.

В смысле, не хочешь тыкву?

Я хотел котлетки.

Мы договаривались, что сегодня мы будем готовить тыкву.

Я котлетки хотел.

Подожди.

Ну, я хочу, может быть, этот.

Сделаем, давай, заобратно.

давай мясо сделаем.

Неделю оно было заложено, замариновано в разных соусах здесь.

И мы его сейчас потушим.

Я не хочу старое мясо, я хочу свежие котлетки.

Господи.

Ну ладно, тогда, значит, меняем все дело.

Значит, меняем план.

Тыкву буду завтра делать, тем более,

Так, а что с мясом?

Мясо я замариную.

Я думаю, за сутки ничего не произойдет.

Да, конечно, для тыквы.

Как мы замаринуем мясо?

Мы замаринуем его... Да никак.

А что там?

Зира, наверное?

Я не знаю.

Ну, перец, еще что-то тут.

Приправа грузинская называлась она.

Аля, аля, да.

И добавим, наверное, немножко молока.

Холодильник.

Морозилок у нас и нет.

Поэтому все свежее у нас.

Все свежее.

два с половиной часа, Сергей, извините.

Надо было раньше вставать, чтобы делать ужин.

Слушай, а мы, может быть, сходим на балкон за этим, за розмарином?

Обязательно.

Обязательно, вот он вырос, сейчас пойду.

И оленя надо поджечь, Сергей.

Розмарин мы берем свежий.

Одной веточки достаточно тебе?

Да, да, кидай прям сюда.

Прямо сюда?

Да.

Не мыть?

И оленя включу, хорошо?

Да, иди включи.

Олень.

Лежит олень.

На месте.

Олень уже на месте, Сергей?

Да.

Давай тогда сделаем какой-нибудь салат интересный.

Давай.

Котлеты слишком как-то уж совсем.

Сейчас отключат и скажут, блин, смотреть больше не будем.

А таких котлет нигде не увидят и не попробуют.

Это не самые обычные, это я говорю с стопроцентной гарантией.

Где их только не пробовал и не ел.

Я в принципе котлеты не ем, что вообще за еда.

У нас недостаточно богатые продукты.

У нас нет морозилки, это самое главное.

Зато у нас все свежее, и там очень рад.

Так, значит... Лук вот я вижу зеленый, хочу в прикуск котлете обязательно.

Знаю.

полезно там знаешь да я готов картошка у меня есть как драники или как обычно значит у макар это будет жарен давать варную

А потом побить их, да.

Да.

Так, ну окей, вот из этого мы и будем все готовить.

Только я не вижу, где у нас помидоры.

Все очень просто.

А помидоры?

Помидоры на любой вкус, посмотри.

Я купил всех сортов, лично выбирал.

Ой, наши.

Да.

Кто готовит так, чтобы вымыть все продукты, разложить их по блюдцам и потом, значит, оттуда их вынимать.

Ну, это же бред.

Вот вы все вымыли в складе, никто и есть.

С чего мы начинаем?

Дальше всего, конечно же, начинаем всегда с того блюда, который дольше всего готовится, чтобы у нас всегда к подаче все было горячо.

Поэтому начнем с картошки.

Мы сейчас картошку быстро отварим, и потом мы ее прижмем и запечем в духовке.

Или все жареное будет, и котлета, и картошка.

Нормально это?

Что я из дома, когда мы переезжали, решил специально не брать себе свои старые кастрюли.

Думал, все новые.

В итоге у меня нет средней кастрюли.

У меня есть либо очень большая.

Ну, значит, ты знаешь.

Маленькая.

Ну, много картошки не бывает.

Не, на самом деле бывает.

Ну, не у нас.

Ну, короче, я подумаю.

Нет, давай, наверное...

дыра помылась хочу рассказать про плиту отдельно

вызов, да.

Потому что она как бы умная и вроде бы она понимает, что где стоит, но не всегда.

И вот сейчас почему-то она думает, что она стоит вот на этой стороне, но она не стоит на этой стороне, она стоит посередине.

А посередине

Она умная.

Она застеснялась просто.

Она, посмотрите, когда ставлю, оказывается, вот так нужно было.

Ты ставишь на середину, и она включает обе.

Побольше?

Да, немножко, да.

Ну, на 9 можно ставить, да.

И она включает... Нет, что-то не то.

Ты включаешь...

Я долго не мог понять, как включить эту комфорту.

Сначала надо включать, а потом ставить.

Андрей сегодня молодец.

Он помыл нам фильтр.

картошка, мы ее сейчас убавляем, чтобы она дальше кипела, а мы приступаем к салату.

Почему к салату?

Потому что салат делается у нас немножко, наверное, подольше.

Хочется сказать фразу, для начала ложим чеснок между пальцами.

Нет, сегодня я хочу, знаешь, что сделать?

Я хочу сегодня сделать заготовку для салата.

Мне этой заготовки хватит на несколько дней.

Да, это соус к

свежей зелени.

Она, кстати, мытая.

Перед тем, как ставим сюда, мы всегда ее моем.

Это всегда прям стабильно.

Возьмем базилик.

Базилик у нас немножко стал пропадать, потому что мы так долго варили с тобой, не ели его.

Но это нам не помешает.

Вот так.

Вот чеснок положил.

Что еще хотел положить?

А, еще хотел положить масло оливковое.

Обязательно.

Да.

Это у меня оливковое масло именно для салата.

Я все на глаз.

Я не знаю, сколько чего надо класть.

Вот как чувствуется.

Как душа.

Да.

И, наверное, надо соли положить.

Какая красота.

Да, да.

Я сразу обожаю запах.

Какой большой запах.

Запах смузи.

Запах Италии.

Италия?

Да, конечно.

Ну смузи же к нам из Италии пришло.

Знаешь чего, мало очень масла.

Все-таки это же мы масло делаем с тобой.

Соус.

Ну масло мы делаем.

Думаю, подержу тебя.

Масло с песком мы делаем, да.

а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а

Но можно сделать, например, раз в неделю.

И есть всю неделю.

Ну, всю неделю не получится, но тоже каждый день есть этот соус.

Согласен.

Смотри, какая красота у нас получилась.

Просто, да?

Ой, запах, Господи.

Запах, да?

Ну, как я и говорил.

Наверное, как я и думал, точнее.

Ядреный получился, я прям, честно, как-то не пожалел.

Правильно.

Нет соли.

Здоравливается кровь.

Соль вот стоит, наверное, даже.

Чуть-чуть.

Нет, пусть он будет, лучше не буду солить салат.

Но соль еще, кстати, очень хорошее средство.

Оно дольше, дольше, знаете, сохраняется в холодильнике.

Чем соленее, тем лучше.

Консервант, естественно.

Да, да, да.

Вот, сейчас все финально пробуем.

Ну, я думаю, нормально.

Идеально.

Идеально, Андрей.

Просто идеально.

Да, я знаю.

Верю.

Сейчас будет самый сложный момент.

Это перелить все это... В мензурочку.

В мензурочку, да.

Ну, то есть у тебя получается.

А какой маникюр-то у тебя, господи.

Я даже кольца не одел.

Да что ж такое-то?

Как же так?

Кольца надевают или одевают?

Нет, надевают.

Ты же на домашнем сегодня по-простому.

Какие кольца-то, Сереж.

Уж дома.

Какой ты молодец.

Красота вообще-то какая.

Тебе приз за целкость.

Я прям вот стою и любуюсь вот этим.

Арт-объект.

Арт-объект у меня получился.

Давай фотографию сделаем.

Сделаем пол.

Переключаюсь на фото.

Итак, подключаем... Подключили микрофон, потому что мы решили совсем стать профессионалами.

Что уж там говорить-то.

Делаем салат.

Помидоры очень невкусные.

Вот эти вот безвкусные, тепличные сейчас в ноябре.

Поэтому что мы делаем?

Мы вот так надрезаем...

Вот так вот.

Да.

И кладем в огненную воду кипяток.

Да, буквально на минуту.

Я хочу снять с нее корочку.

И потом сделать моцарелку еще.

Ты считаешь?

Ну, вообще, ты знаешь, корка томатная от помидора, она вообще...

Нет, она выводится с ГАИ как раз, но она не переваривается.

Не переваривается, да.

Вот эту штуку мы возьмем.

Так, ну вроде бы все.

Мне тоже так кажется.

Мне тоже так кажется.

Сейчас.

Так.

Так.

Так.

Я прямо здесь его сниму.

Нет, Андрей, рановато.

Ну, кстати, нет, нормально, пошло, пошло.

Такое, знаешь, не очень хорошо отделяется.

Я бы еще подержал, но окей.

Так.

Доску я помыл, но не подумайте.

После мяса доску обязательно моем.

Я, короче говоря, отрезаю задник вот этот полностью.

Он нам не нужен вообще.

В принципе, вообще помидор невкусный, поэтому здесь от него только останется верхняя часть.

И вот это тоже я хочу убрать.

Зачем это нам нужно?

Вот это, знаешь, очень плохой помидор.

Тепличный помидор.

Не было ничего другого в магазине, к сожалению.

В Германии в этом плане... Смотри, он даже не вынимается.

Это что за сволочь такая?

Ну-ка, давай-ка я его еще раз скину туда.

Он ведет себя как-то неправильно.

Ну-ка, дадим-ка ему жару.

Давай-ка, немножко хоть раз это.

Отойди, тут прям какой-то ужас.

Значит, какая идея у меня была?

Где-то я видел каких-то итальянцев.

Они, когда невкусный помидор, сезон невкусных помидор, они, значит, из сердцевины делают пасту, ну, делают соус, да.

А, вот эту штучку оставляют и в нее заделывают, теперь она лопненая, заделывают моцареллу, да.

Но сейчас она еще стала огненной.

Что ж такое-то?

Так.

Но мы не будем делать... Далеко, далеко.

Кулинара, да.

Ну, мы не кулинары, да.

Ну, слушай, ну правда, она какая-то нега жесткая помидора.

То есть все-таки нужно покупать нормальную помидору.

Искать.

Но нет ее, да.

Ты знаешь...

Что мы сделаем с мякотью?

Мы это зафигачим в котлеты.

Короче говоря, не получилось у меня, как у итальянцев.

Вот она как-то с немецким актентом, с голландскими помидорами тепличными.

Но это мы все так возьмем.

Хорошо, тюльпаны не брали.

Но тюльпаны у голландцев лучше, чем помидоры.

А вот помидоры, это ужас, конечно, просто.

Да, ну, короче говоря, что мы делаем?

Вот так вот мы прячем моцарелку.

Посмотри, нравится тебе?

Да, уже лучше.

Все это мы украшаем, конечно же, шпинатом.

Шпинат мы сейчас быстренько помоем.

Ну, ты знаешь, как говорится, да, непонятно, что там, где.

Ты можешь это выключить?

Тут оно там будет кипеть как-то совсем не экологично.

Да.

Да.

Теперь добавим-ка мы немножечко сюда орехов.

Это у меня миндаль.

Да, вот так.

Немножко миндаля.

Потом у меня есть грецкий орех.

Где-то здесь он был.

Вот он.

Что-то у нас там бьется.

Салют.

Надо же.

Да.

Так.

И вот здесь дело идет, конечно же, вот эта наша штука.

Да, вот этот наш соус.

Ну давай, давай, смотри вот так вот красиво.

Да?

Ну это же сказка.

Итак, салат у нас готов.

Вот все уже готово.

Теперь мы переходим к основному блюду.

А именно мы сварили с вами картошку.

Сейчас мы будем делать гарнир.

А давай вот эту ложку возьмем.

И мы вот так сварили.

И сейчас будем топтать.

Мы сейчас ее выкладываем на противень.

Я всегда использую бумагу вот эту, чтобы потом легче мыть противень.

Меня все спрашивают, зачем ты используешь это.

Ну, потому что так мыть будет легче, на самом деле.

Кстати, мне сказали, давайте сегодня попробуем, что можно на этой же бумаге делать и котлеты.

Тогда котлеты не пригорают вообще.

Да, на сковороде.

Давай сегодня попробуем.

Да, значит, что мы делаем с этой картошкой?

Мы ее отварили, мудили, естественно, да.

И дальше мы берем стакан.

Да, некоторые видят этот рецепт, они все время берут какие-то вот это вот, я хотел показать, толкушку.

Не надо ее брать, потому что она вас сломает неправильно нам.

А вам нужно сломать ее красиво, чтобы она прям в смятку была.

Вот, смотри.

Вот.

Вот так.

Вот так.

Да.

Вот здесь вот неправильно, да, ты сглазил меня, чувствую.

Да.

Вот.

И потом мы ставим это с тобой в духовочку.

В духовочку у меня стоит термогриль.

Ну, короче говоря, немножко поджарить.

Это нужно все делать прям немножко.

Да, сейчас я все это сделаю.

Последнего не было места, поэтому наполовинку так разделю.

И вот так поставил.

Смотрите, потом, когда мы вынем, мы тоже польем этим же соусом.

Но сейчас, чтобы у вас хорошо была золотистая корочка, я предлагаю все равно... А, вот здесь все, я забываю, что у меня не на кухне.

Кухня новая.

Все это мы делаем приправой, той же самой, что мы использовали до этого.

А где мы ее использовали?

Да вообще, вот если вам нравится какая-то приправа, вот выбрали какую-то приправу, вот использовать ее всегда, это ваша нотка будет.

Да.

Грузинская нотка.

Грузинская нотка.

Немножечко, немножечко вот так вот делаем мы маслом, да.

Не подгорала, сухой, да?

Ну да, иначе она будет слишком сухой, да.

Ой, что-то перелил.

Немножечко, но не важно.

Масла мало.

Немножечко масла не нужно.

Не испортишь, да.

Вот.

И все это мы ставим на 180 градусов.

У меня термогриль.

Повторяюсь, я не знаю, как у вас будет называться.

У меня будет называться вот так.

Этот температурный режим.

Ну, короче говоря, поджарить.

Ну, гриль, гриль.

С двух сторон, конечно, с двух сторон, да.

И мы переходим

Ой, все попадало.

Мы переходим, наконец-то.

Наконец-то мы переходим к самим котлетам.

В принципе, с чего мы начинали.

Так, ну вот это я, наверное, выкинул.

Сок с него вышел.

Помидоры.

Это ужас, конечно.

Боже!

Я не увидел, Андрей.

Я думал, что я буду делать тыкву.

Тыква у нас белого цвета.

Не, ну тыкву я бы так не испачкал, как помидоры.

Ну ладно, что ж теперь.

Семен Семенович.

Ну ничего страшного, Господи, Боже мой.

Вот такая жизнь, да.

Значит, что мы будем делать сегодня с фаршем?

Немножко соли, немножко, опять же, приправы, какой вы хотите.

Кто что добавляет в фарш, кто-то добавляет хлеб, кто-то добавляет молоко, кто-то добавляет картошку.

Я добавлю яйцо.

Что мы будем делать сегодня?

Какие котлетки?

Особенные.

Мы будем их делать сегодня с сыром.

Вот такой сыр у меня.

Дорблю.

Не дорблю, это он по-другому называется.

Я хотел другой сыр, но Андрей его съел, выяснилось только что.

Дорганзола кремоза мы хотели, либо лёфель называется.

Да, поэтому мы сегодня сделаем вот такой вот сыр.

Ну это такая мини.

Причем это сыр, кстати, немецкий, баварский.

Баварский сыр, да.

Я даже не знал, что в Баварии такие сыры делают.

Можно любой сделать сыр.

Можно и ракфор добавить.

Вот.

Вообще лучше бы, конечно, я бы вообще добавил, знаешь, еще бы жидкий вот этот горгонзол, жидкую можно было бы прям добавить вообще в фарш.

Но поскольку ты съел... На завтрак.

Да, и мы давно не ездили в магазин, буквально сегодня последний раз.

Поэтому этот сыр есть, кто его то есть будет.

Вот, ну теперь вот так будет, да, значит, да.

Так, ну что... А как ты будешь мешать с фаршем?

Молча, молча.

Я, ты знаешь, наверное, надену эти... Фартук.

Да и какой фартук?

Фартук мне уже сейчас не поможет.

А не знаю, где перчатки у нас.

Перчатки у нас вот здесь, под раковиной.

Слушай, ладно, помоем руки.

В принципе, как раз только что все переболели.

Да, закрепим иммунитет, так сказать.

Да, поэтому руками.

Так, вот так мы лепим котлетки.

И просто, просто самое простое, что может быть.

А мне очень нравится, когда ты делаешь руками.

Мне кажется, это как-то нежное тепло по-домашнему.

Вот так вот просто туда закладываем.

Что-то в этом такое есть.

Закладываем туда посырочку.

Еду тебе руками делают.

Да.

Так.

Не, ну когда гости приходят, я всегда беру, конечно, перчатки.

Сейчас такие ха-ха-ха.

Врет, наверное.

Я все покажу.

Не, правда, я обожаю в перчатках особенно.

Знаешь, почему?

Потому что потом, когда приходят к тебе гости, а у тебя руки просто воняют чесноком, там, всем чем угодно, да, поэтому когда вот гости, у меня я всегда в перчатках.

Ну да, шашлык тоже.

Именно по этой причине, да.

Не потому, что там я что-то переживаю за гостей, нет.

Но я делаю все очень быстро на скорую руку, потому что... Потому что... Потому что... Давай поэкспериментируем и сделаем котлеты, вот как мне писали, лайфхаки.

На бумаге.

Да, на бумаге.

Я только не пойму.

Получается, сюда мне надо масло дать, правильно?

Да, логично.

Можно вообще без масла на бумаге.

Нет, нет, нет.

Немножко масла надо.

Чудо-вытяжка пошла работать.

Да.

О, затянула вытяжка.

Мощнейшая.

Так.

Заместо пылесоса можно использовать.

Так.

Как все мило, аккуратно.

Пробуем.

Попробуем.

Получается очень удобно.

Не сгорает.

Не ломаешь котлеты.

И минимальное количество масла.

Это тоже очень удобно.

Это очень важно и полезно.

Да, мне нравится.

Хорошая идея, кстати.

Да.

Хорошая.

А что картошка наша делает?

Я немножко добавил до 190.

Она загорается.

Вот, посмотри, как она выглядит сейчас.

Видно?

Очень красивая, очень хорошо видно.

Вот.

Ну, прям буквально еще 5 минут.

И как раз котлеты будут готовы.

И салат.

Больше мы сегодня ничего не делали.

Ну вот у нас все готово.

Посмотрите, вот такие у нас получились котлетки.

Да, я их закрыл, чтобы они прожарились.

Уже начинает вытекать отсюда сыр.

Это значит, что они готовы.

И вот у нас такая вот красота получилась.

Посмотри.

Ну это вообще сказка.

У кого-то драники, а у нас эти... Да, да, да.

Пришибленки.

Вот сейчас мы их тут красиво выложим на тарелку.

Да, они на плоский красиво смотрятся.

Да, да, да.

Ну вот у нас и финалочка.

Вот этот, кстати, соус, который мы с вами сделали, мы можем полить немножечко и на картошку на эту.

Вот так вот, прям немножечко, потому что он очень крепкий, прям такой остренький получился.

Ядреный.

Ядреный, да.

Ну и по желанию, конечно же, на котлетки.

Все, теперь точно с праздником.

С праздником.