Как сделать самогон. Просто и без заморочек. Шпаргалка для новичков

Здравствуйте, уважаемые винокуры!

С вами я, Дмитрий Лафетников, ведущий информационного канала производственной компании Добрый Жар, крупнейшего производителя в России товаров для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.

А поэтому практически все, что я буду использовать в этом ролике, приборы, оборудование, ингредиенты, вы можете приобрести на нашем официальном сайте.

Перейдя вот по этой ссылке, также она будет внизу в описании.

Сразу к делу.

Этот ролик для абсолютных новичков самогоноварения.

Для тех, кто еще никогда не гнал самогон, но уже очень хочет это сделать.

Но при этом не хочет сильно заморачиваться и вдаваться в подробности.

Я не буду здесь рассказывать, как выбрать самогонный аппарат.

Я уже про это рассказывал.

Ссылки будут внизу в описании.

Исходим из того, что самогонный аппарат у вас есть.

Сухопарником.

Потому что именно этот ролик ориентирован на основную массу начинающих винокуров.

Владельцев самогонных аппаратов с сухопарником.

Сейчас совершенно не важно, как он называется, от какого он производителя и сколько у него сухопарников.

Также не имеет значения, где вы его взяли.

Купили, нашли, подарили, сделали сами или откопали в дедовском сарае.

Главное, что у него есть куб.

Вот эта кастрюля называется перегонный куб.

Холодильник.

Вот этот вот цилиндрик, куда постучается вода, называется холодильник.

И между кубом и холодильником вот такой вот пустотелый цилиндр.

Он называется сухопарник.

Опять же, неважно, из нержавейки он сделан, из стекла или из меди.

Сейчас совершенно неважно, зачем он нужен и как работает.

Все, больше вам знать пока ничего не нужно.

Кстати, если вот этого цилиндра нет, вот примерно как у этого аппарата, не знаю, правда, где вы его нашли, но если это случилось, то работать на таком простейшем дистилляторе можно точно так же, как я буду рассказывать, как работать на аппарате с сукопарником.

Далее.

Никакой разницы, не пугайтесь.

Но, конечно, лучше, чтобы сукопарник все-таки был.

Еще один психологический совет.

Не воспринимайте вот этот прибор, самогонный аппарат, а это всего лишь бытовой прибор, как некий космический объект.

Относитесь к нему проще, как, скажем, кастрюлю, в которой вы варите борщ.

Все, что вы делаете с этой кастрюлей, применимо и к этому аппарату.

Я имею в виду в плане обслуживания и мытья.

Поймите, здесь все намного проще, чем вы себе представляете.

Для начала нужно приготовить брагу.

Значит, идете прямо сейчас в магазин и покупаете 5 килограмм сахара.

Этого количества вполне достаточно.

Любого сахара.

Вот постойте, посмотрите, какой люди покупают себе, чтобы пить чай, вы такой себе и купите.

5 килограмм, не более.

Также покупаете пачку дрожжей.

Вы можете купить в том же магазине любые хлебопекарные дрожжи.

Что-то типа Воронежских или Пакмая и тому подобное.

Пачка должна быть не менее 100 грамм.

Но для первого раза по возможности я вам рекомендую, причем весьма настоятельно, купить пачку спиртовых турбодрожжей.

Любых, как их найдете.

Любого веса, любого производителя.

Желательно, чтобы на них было все-таки написано 24 или 48, но не принципиально.

Да, может вы переплатите рублей 100-150, но зато не будете долго ждать и результат будет гарантированно лучше, чем с лебопекарных дрожжей.

А это очень важно для первого раза, согласитесь.

Купить турбодрожжи можно в специализированном магазине или заказать по интернету.

Напоминаю, ссылка будет внизу в описании.

Еще раз, совершенно не важно, турбодрожжи какой марте вы купите.

Любые спиртовые турбодрожжи можете сказать продавцу для сахарной браги.

Но помните, вы его сильно не слушаете.

Делайте вид, что вы профи, забирайте бачку дрожжей и уходите, пока он вас не загрузил.

Если вы живете там, где специализированных магазинов нет, а с интернетом вы не дружите, что весьма странно, так как вы меня тогда сейчас смотрите, то, как я и сказал выше, покупайте любые сухие дрожжи, что найдете в магазине.

Все равно, какие найдете.

Не засыкливайтесь на выборе дрожжей или тем более сахара.

На весь выбор вам не более 10 минут за посещением магазина.

Замешкались, значит опять скатитесь в пучину сомнений.

А нужно действовать.

Значит теперь несете сахар и дрожжи домой.

Сразу же по приходу, нисколько не сомневаясь и не подходя к компьютеру, засыпаете сахар в емкость объемом не менее 30 литров.

Все равно какую, но желательно, чтобы она была из нержавейки, или стекла, или пищевого пластика, как вот это.

Ладно, хотите, засыпьте в алюминиевую молочную флягу.

Бог с ним.

Значит, засыпаю.

Вот так.

Делайте все быстро, чтобы сомнения не закрались в вашу голову.

В емкости уже 20 литров воды.

Чистой питьевой воды.

Вот какую пьете, такую и заливаете.

Кипяченую не нужно.

А так любую питьевую.

Не нужно ждать китайской пасхи, чтобы в полнолуние съездить на святой источник с серебряным ковшиком.

Не нужно.

Чистую питьевую воду.

Засыпали 5 кг сахара, 20 литров воды.

Теперь размешивайте.

До полного растворения сахара.

Единственное, воду можно использовать теплую.

Вы же знаете, что в теплой воде сахар растворяется лучше.

Ну, градусов 25.

Но не более 30.

Вот рукой попробуйте, чтобы было тепленько так.

Ну, не горячо.

Теперь засыпайте дрожжи.

Значит, ну, давайте возьмем 48-е.

Так.

Вот эти красненькие.

Вскрываю.

И вот так высыпаете в пачку.

Прямо в емкость.

Все, засыпали.

Все, оставляете как есть.

Единственное, накройте марлей или неплотной тканью.

Ну, иначе мухи залетят.

Ну, или грязь, пыль попадет.

Зачем это нужно?

Значит, можно накрыть крышкой.

Допустим, в этой емкости есть крышка.

Вот она.

Вот так просто накрываете.

Но не защелкивайте до конца.

Газ же должен куда-то выходить.

Если у вас есть вот такая штучка...

в которую заливается вода, и она потом булькает, называется гидрозатвор, то можете установить ее на крышку, и тогда уже крышку закрыть плотно.

Если же вы сейчас понятия не имеете, о чем я говорю, что это такое, то не обращайте внимания.

Обойдемся сейчас без этого.

Это сахарная брага, и ей будет все равно.

Поставьте емкость при комнатной температуре.

Вот как вам комфортно ходить без верхней одежды, так и без.

И оставьте ее.

Ну, от 20 до 30 градусов.

Через некоторое время, зависит от дрожжей и температуры, может быть через час, а может через два, а может и в течение суток появится пена, может не появиться.

Современные дрожжи ее почти не дают.

Мелкие пузыри на поверхности, как во время тихого дождя, раздался шипение.

Это значит, что все, брожение началось.

Все хорошо.

Чувством выполненного долга занимайтесь своими делами.

Но на самогонные формы не заходите.

Теперь ждете, пока брага не отбродит.

А вот когда брожение закончится, зависит от температуры в комнате и дрожжей.

Есть турбодрожжи, что могут отбродить и за день, и за два дня.

А если вы купили хлебопекарные дрожжи из магазина, то может придется ждать и неделю, и чуть больше.

Потому и хотел, чтобы вы первый раз использовали турбодрожжи.

И скорость высокая, и результат гарантирован.

Тут опять запомните простую истину.

Если идет брожение, это хорошо, значит дрожжи живые и работают.

А пока работают, то брага не скиснет.

Не стоит паниковать, что пошла вторая неделя, а пузыри еще идут.

Значит все работает, так надо.

Как только пузыри на поверхности перестали лопаться, пропала пена, затухло шипение, все успокоилось,

Вот так, как у вас сейчас на экране, это значит все готово.

Не нужно совать сейчас сюда спички, зажигалки, факелы.

Попробуйте брагу на вкус.

Вот так вот аккуратненько ложечкой попробуем.

Она должна быть кисловато-горьковатой, не должна быть сладкой.

Если она чуть сладит, а признаков брожения уже нет,

то что поделаешь?

Значит, перегоняйте как есть.

Это сейчас не страшно, потом разберетесь.

Возможно, вы уже что-то слышали про осветление браги бентонитом или чем-то другим.

Сейчас забудьте.

Это необязательная процедура.

Если есть возможность, то выставьте емкость на холод на некоторое время.

Можно на ночь, можно на день, на два.

Вообще, старайтесь сильно не тянуть с перегонкой готовой браги.

Несколько дней она, конечно, подождет.

Если в холодном месте, то можешь подождать и недели.

Но чем дольше она стоит, тем больше вредных примесей в ней появляется.

Заливайте готовую брагу в куб, но не полностью, где-то примерно на три четверти от общего объема.

Если брага сразу вся в куб не помещается, делите ровно на две части.

Вот у нас сейчас 25 литров браги, куб 20 литров, значит заливаем по 12,5 литра.

Вот, берем ковшик.

Так, раз.

Смотрите, какая брага чистая и без ментонита, постояла на холоде.

Прямо как сухое вино.

Белое, конечно.

И так 6 ковшиков.

Все, половина браги в перегонном кубе.

Собираете самогонный аппарат для работы.

Приступаем к первой перегонке.

Для этого включаем газ или электричество.

У меня электричество.

На максимум.

Вот на максимальный нагрев.

Пока куб нагревается, подключаем шланги для подвода воды к холодильнику.

Вход внизу, выход вверху.

Запоминайте.

Так.

Синий это вход.

Красный выход.

Теперь включаем воду.

Проверяем, чтобы здесь ничего не капало.

Так, все, пошла вода.

Если не капает, пока воду выключаем.

Все, ждем, когда закапает самогон вот из холодильника.

Как закапает, я расскажу, что делать дальше.

Как закапало...

Значит, включаете подачу воды и перегоняете брагу.

Все перегоняете в одну банку.

Вот у меня стоит двухлитровая банка готовности, что рядом стоит банка большего объема.

Переливаете и опять вставляете или просто меняете, как вам удобно.

Значит, потрогайте самогон.

Если он, знаете, теплый, ну, где-то 30-40 градусов или холодный, то все нормально.

Продолжайте отбор.

Если же он горячий или из холодильника, допустим, идет пар, то нужно увеличить подачу воды или же уменьшить мощность нагрева.

Отбираем, как отберу один литр, расскажу, что делать дальше.

После того, как отобрали 1 литр или чуть более, измеряйте крепость струи.

Просто берете мерный цилиндр со спиртометром и отбираете прямо в мерный цилиндр самогон.

Опускаете спиртометр и смотрите, какая крепость.

У меня сейчас здесь тепленький в районе 65 градусов.

Значит, все.

65.

Продолжайте дальше.

Вот эту операцию повторяйте периодически.

Вот примерно каждый литр самогона.

В конце можно почаще.

Пока спиртометр не покажет крепость 20%.

Как покажет, я расскажу, что делать дальше.

Готово.

Спиртометр показал крепость в струе 20%.

После этого выключаем нагрев плитки или газ и выключаем подачу воды.

И после этого аккуратно, не обжигая, сливаете все, что осталось в перегонном кубе, через сливной кран в ведро.

Вот этот краник нужен именно для этого.

Запомните, отсюда самогон не капает.

Горящую жидкость, то, что слили из куба, не сливайте в унитаз или в раковину фаянсовую.

Они могут лопнуть.

Подождите, пока остынут, или же разбавьте холодной водой.

Если у вас осталось еще брага, вот как в нашем случае, помните, я разделил на две части, то опять заливайте сюда перегонный куб и повторяйте в той же самой последовательности.

Обращаю внимание на то, что больше ничего не делайте.

Не сливайте ничего из сухопарника.

Не следите за температурой.

Если вообще желательно, вот я его взял, убрал, чтобы он не смущал.

Тут только оставить заглушку, чтобы пар не шел.

Если термометр убрать нельзя, ну вообще не смотрите на него.

Он вам не нужен.

От вас требуется всего лишь, первое, залить брагу в неполный куб, второе, включить нагрев на максимальную мощность, третье, перед началом отбора включить подачу воды, четвертое, проверить, чтобы не валил пар, вот отсюда, откуда капает самогон из холодильника, и при необходимости подрегулировать нагрев.

Если пара нет, то все оставляем как есть, на максимальном нагреве.

Пятое.

При достижении крепости в струе 20% прекратить отбор.

Все.

Теперь оценивайте, сколько и какой жидкости вы получили путем первой перегонки браги.

Вот я уже все перегнал, как вы поняли.

Вот здесь, что сейчас залито, называется спирт-сырец, или кратко сырец.

Вам для ориентира с 1 кг сахара должно получиться примерно 1 литр самогона крепостью 50%.

Если это так, то прекрасно.

У меня получилось 7 литров крепостью 38 градусов.

Показывается крепость того, что в банке.

Вот это крепость, то, что было в струе.

Вот понимаете разницу?

Вот капает в струе, а здесь то, что в банке.

Как видите, примерно так оно и есть.

Если у вас получилось чуть больше, то поздравляю.

Такое бывает, но редко.

Если получилось чуть меньше, ну что ж, такое тоже бывает, но чаще.

Ничего страшного, берите на заметку, потом разберетесь.

А пока все, что вы получили, то и ваше.

Понюхайте срез.

Пахнет он, конечно, неприятно, но это примерно тот напиток, что ваш дед и даже еще отец считали самогоном.

Мы же пойдем другим путем.

Если сырец получился мутный, у меня зеленая банка, остальные заняты, знаете, такой белесо-мутноватый, то это не страшно.

Даже если он вообще будет белый, как молоко, или непонятного цвета, это ничего не изменит.

Не обращайте внимания.

Если в нем есть крепость в районе 40-50%, то это все замечательно.

Это самое главное, а не цвет.

Теперь, значит, ополаскиваем куб, выливаем оттуда сладкие браги, если вы еще не слили.

И заливаем спирт-сырец в перегонный куб.

Как я все подготовил, продолжим.

Спирт-сырец залили в куб, я уже это сделал.

Теперь сюда же выливаем 3 литра воды.

Опять же, обычной питьевой воды, которую вы пьете, которую используют для приготовления браги.

Любой воды, которую вы пьете.

Вот так вот, прямо 3 литра сюда и выливаете.

Готово.

Теперь собирайте аппарат.

Упустил один момент, вот как вы еще перегнали, когда все перегнали, вот можете слить из сухопарника, вот здесь, что там накопилось, вернее, вот так вот раз, вот видите, тут будет немного, так вот, просто слили и сразу же вылили это все в раковину, это вам не нужно.

Не во время перегонки, а в самом конце.

Можете поэтому даже не заморачиваться.

Итак, теперь что?

Включаем нагрев опять.

По той же схеме работаем на максимальную мощность.

Опять включаем подачу воды.

Проверяем.

Ничего не капает.

Прекрасно.

Все, воду можете выключить.

Ждем, когда закапает опять самогон, отсюда будет, из холодильника.

Как начнет капать, я вам покажу.

Пока готовите три баночки.

Значит, одна маленькая, где-то примерно 0,5 литра, вторая побольше, где-то 2-3 литра.

Ну, пусть вот три на подходе, здесь будет два с широким горлышком.

И третья банка где-то литр-полтора.

Все, ждем.

Все, как только начало капать, включаете воду и отбираете в первую банку 250 миллилитров самогона.

Вот прямо вот так на такой скорости ничего не снижаете.

Вот так как стало течь, так и отбираете.

250 миллилитров.

Значит, опять же следите, чтобы не валил пар, чтобы самогон был не слишком горячий, где-то 30-40 градусов пойдет.

Вот это будут головы.

Сейчас уже, пока я разговаривал, почти набралось.

Понюхайте вот этот запах.

Запомните его.

Мы культурные винокуры в 21 веке вот это не пьем.

Сейчас, значит, как закончу отбор голов, приступлю к отбору тела и продолжим.

Так, все готово, даже пока снимал, переборщил.

Ничего страшного, как говорится, отобрали голову с запасом.

Значит, вот это голову, и теперь приступаем к отбору тела.

В принципе, можете продолжать на такой же скорости, но я рекомендую, тут, знаете, можно даже немножко уменьшить, чтобы пошла такая тонкая струйка.

Такая, ну, примерно где-то такая.

Работаем по тому же плану.

Где-то примерно литр отобрали, замерили крепость, как при первой перегонке.

Только теперь уже ловите не 20 градусов, а 50.

Я только начал отбор.

Как литр отберу, замерю крепость, посмотрю и буду отбирать дальше.

Пока здесь не будет 50.

Жду этого момента и расскажу вам, что делать дальше.

Итак, я получил крепость в струе 50 градусов.

Поменял банки.

У меня, видите, сейчас идет отбор так называемых хвостов.

То, что после 50.

Сейчас можно вообще не париться ни о чем.

Можно увеличить мощность на полную, если у вас еще не было этого сделано.

Температура тоже, в принципе, все равно.

Ну, желательно, конечно, чтобы пар отсюда не валил, чтобы в комнате не воняло.

А так пусть хвосты отбирается сколько угодно.

Значит, смотрите, у меня получилась ровно трехлитровая банка самогона.

Давайте замерим его крепость.

65 градусов.

Крепость 65 градусов.

В принципе, нас интересует с вами только вот эта банка.

Головы, как я сказал, вам не нужны.

Можете в канализацию.

Хвосты, значит, хвосты, смотрите, давайте я сразу про них проговорю, отбираете, опять же, по той же схеме до крепости в струе 20%.

После этого выключаете нагрев, воду, собираете их в отдельную баночку.

Здесь могу сразу сказать, что получится где-то примерно пол-литра хвостов.

У меня тут...

уже сколько, ну еще 200 мл пусть соберется, закрываете крышкой и ставите на дальнюю полку.

И не трогайте их, пока не насобираете этих хвостов где-то литров 10-20.

Как насобираете, постучитесь ко мне в комментариях, я расскажу, что с ними делать дальше.

Пока про них забывайте.

Все, значит, добираю хвосты и расскажу, что делать дальше.

Все готово.

Я выключил нагрев, воду.

Обращаю внимание, во время работы, опять же, больше ничего не трогайте.

Никакие краники сукопарников.

Если краника нет, то и ладно.

Никакие термометры, никакие манометры вас не интересуют.

Вот сейчас, когда закончили работать, можете слить все, что в сукопарнике есть опять.

Тут будет немного.

Вот смотрите.

Все.

Здесь побольше, чем после первой перегонки.

И сразу же все это в канализацию.

Оно вас не интересует.

Итак, значит, только следите за крепостью в струе.

То есть вам нужен мерный цилиндр и спиртометр.

Все.

И меняйте банки своевременно.

Все, что от вас требуется.

Больше ничего.

Значит, у вас три банки.

Как я сказал, вас интересует только вот это.

И что с ней делать дальше?

Я сейчас уберу своего стола и расскажу вам.

Все.

3 литра самогона я перелил в эту большую банку.

Сейчас поймете почему.

Нужна большая тара для разбавления.

Теперь по ссылке внизу в описании ролика переходите на наш сайт, ищите калькулятор разбавления водой.

Туда вбивайте следующее данное.

Нам известно, что крепость этой жидкости у нас 65 градусов, объем 3 литра.

Нам необходимо разбавить

До 42.

Калькулятор покажет.

Я только что рассчитал, что необходимо добавить 1700 мл воды.

Опять чистой питьевой воды.

Я специально даже не стал прятать.

Сходил в пятерочку, купил.

Вода.

Питьевая, не газированная.

Ни на какой святой источник я не ходил.

Отмеряю 1700 мл.

Для этого и нужны вот эти кружки со шкалой мерной.

Она двухлитровая.

Так.

Стоп.

Чуть-чуть переборщил.

Вот.

1700.

И выливаете прямо сюда.

Как лить?

Воду, самогон или самогон воду, абсолютно никакой разницы нет.

3 плюс 1,7 получается 4,700, то есть почти 5 литров самогона.

Было 5 кг сахара, мы получили 5 литров самогона, без маленького хвостика.

Согласитесь, небольшая плата за качественный самогон второй перегонки.

Теперь на 1 литр самогона добавляем чайную ложку сахара.

Добавим 4.

Опять же, лучше не переборщить.

Раз.

Два.

Три.

Четыре.

Все.

Закрываем крышкой и делаем вот так.

придется повторить несколько раз пока сахар не растворится может на это уйдет пару дней значит крепость сейчас замерять я не рекомендую потому что вы только залили воду здесь еще будет теплая жидкость лучше замерите завтра значит что теперь а теперь только ждать вот это ваш первый самогон в чем я вас и поздравляю где-то через три-четыре дня минимум можете попробовать но лучше подождите пару недель ждете дегустируете

И вот теперь, после того, как вы попробовали, что у вас получилось, вы переходите по ссылке внизу в описании и смотрите основные ролики, которые я упоминал в самом начале этого ролика про первую и вторую перегонку.

Теперь вы уже кое-что понимаете, о чем там договориться.

Теперь вы можете, в принципе, покурить и форумы.

Теперь станет намного все понятнее.

вы уже все будете воспринимать намного по-другому.

Знаете, это как прочитать «Мастер и Маргарита» в 17 лет и в 47.

Ну, совсем разное произведение.

У меня все.

Нажимайте на большой палец вверх, подписывайтесь на канал и не забудьте нажать колокольчик.

Впереди нас ждет еще очень много интересного.

С вами был я, Дмитрий Лафетников, и производственная компания «Добрый жар».