ХЛЕБ на Сковороде — Магазинный уже 10 лет Не Покупаю!

Всем привет, друзья!

С вами Оля.

Готовим хлеб на сковороде.

Максимально бюджетный и простой рецепт добротного домашнего хлеба.

По вкусу никто не догадается, что испекли мы его именно на сковороде.

Ссылку на источник и все пропорции продукта вы найдете в описании под видео.

Для начала в миску выливаем 1 чашку теплой воды.

Это примерно 300-320 мл.

Вода теплая, если коснуться пальчиком, она не обжигает.

В воду высыпаем 2 чайные ложки без горки сухих дрожжей.

Это примерно 6 грамм.

Или 15 грамм живых дрожжей.

Сразу же добавляем 1 чайную ложку соли.

Это 10 грамм.

И 1 столовую ложку сахара.

Это 20 грамм.

Перемешиваем.

Порционно просеиваем муку.

Ее количество также будем измерять чашкой.

Поэтому весы для приготовления данного хлеба нам не понадобятся.

Поначалу добавляем 1 чашку без верха муки.

Это 200 грамм.

Замешиваем тесто ложкой.

Затем просеиваем еще 1 чашку муки.

Еще 200 грамм.

Снова вымешиваем тесто ложкой.

В конце добавляем пол чашки муки, это 100 грамм.

Всего уходит примерно 500 грамм.

В пределах 30 грамм количество муки может отличаться.

Теперь вымешиваем тесто руками.

Чтобы удобнее это было сделать, перекладываем его на рабочую поверхность.

Добавляем 1 столовую ложку рафинированного растительного масла.

Вымешиваем тесто 3-4 минуты до гладкости.

По ощущениям вы почувствуете, что вначале тесто жирненькое из-за масла.

В процессе масло вмешается и тесто станет слегка липнуть к рукам.

Полученное тесто мягкое, гладкое.

и слегка липнет к рукам.

Миску смазываем капелькой масла.

Кладем в нее тесто.

Накрываем миску пищевой пленкой или кухонным полотенцем.

Ставим тесто в теплое место на 1 час.

Если в помещении холодно, может уйти и полтора часа.

Тем временем подготовим сковороду или казан с толстым дном.

Удобнее всего выпекать хлеб в глубокой сковороде.

У меня диаметром 25 см.

Дно и бока сковороды смазываем рафинированным растительным маслом.

Дно застилаем кругом, вырезанным из пергамента.

Сверху его также можно смазать маслом.

Вот как поднялось тесто спустя время.

Обминаем его.

Руки смазываем маслом.

Тесто стало более липким.

Округляем его.

Выкладываем в сковороду и распределяем по дну сковороды.

Далее сковороду накрываем крышкой.

Тесто снова ставим на расстойку на 20-30 минут в теплое место.

Вот как оно поднялось спустя время.

Далее на плите устанавливаем самый маленький нагрев.

Сковороду ставим посерединке нагрева, чтобы она равномерно прогревалась со всех сторон.

Выпекаем хлеб под закрытой крышкой.

В процессе выпечки крышку несколько раз вытираем полотенцем.

или салфетками.

Тогда влага не будет попадать на хлеб и соответственно корочка будет более хрустящей.

Также, чтобы хлеб не прилип к крышке сковороды, его поверхность можно смазать маслом.

Спустя полчаса хлеб хорошо поднялся.

Края у него матовые и не липнут.

Серединка еще глянцевая и липкая.

На этом этапе я буду переворачивать хлеб.

Для этого накрываем его кусочком пергамента.

Сверху ставим тарелку и переворачиваем.

Удаляем пергамент.

Хлеб возвращаем обратной стороной в сковороду вместе с пергаментом.

Допекаем еще 20 минут под крышкой.

Предварительно я ее вытерла.

Всего на выпечку хлеба ушло 30 минут с одной стороны и 20 минут с обратной.

Время выпечки приблизительное.

У всех разные плиты и разная интенсивность нагрева.

Поэтому в процессе хлеб проверяйте, чтобы он хорошо пропекся.

Даем хлебу остыть.

Вот какой хлеб получился в итоге.

Его вес 700-750 грамм, высота 6 сантиметров.

Готовый хлеб хорошо пропекся со всех сторон.

Он мягенький и пушистый.

Разрезаем.

Мякиш мелкопористый, как из духовки.

Как видите, внутри хлеб хорошо пропекся.

По вкусу это настоящий домашний хлеб с нейтральным мякишем.

Хлеб мягкий, вкусный, не крошится.

Также этот хлеб на мой взгляд долго не черствеет.

В общем рецепт мне понравился.

Хлеб действительно получается хорошим.

Если этот рецепт вас заинтересовал, смело пробуйте.

Я как всегда прошу поддержите меня лайком и подпиской.

Жду ваши отзывы в комментариях.

Всем желаю мирного неба над головой.

До новых встреч.

Пока-пока.