Кухня | Сезон 6 | Серия 102

Ну что, усатый?

Доволен, сволочь?

Давай, стреляй.

Аркадий, а может, действительно бросить этот дурдом?

А то помру, и будет мне вместо звезды Мишлен бугорок на Новодевича.

Витя, я же рыба.

Решай сам.

Даниил Маратович, я согласен у вас работать.

Интересный был фильм, да?

Не знаю, я на экран не смотрел особо.

Ну, я пошла.

Ну да.

Пока.

Гуляй.

С сумкой.

Пока.

Что за повод?

У меня очень важная новость.

Знаешь что, и у меня тоже.

Мне предложили новую работу.

Я тебе не говорила.

Хотела сделать сюрприз.

Витя, это так здорово.

У меня через два дня встреча с читателями.

Прости, новая работа?

Да.

Но я решил отказаться.

Я буду бороться за Мишлен.

Вот сейчас...

Собираюсь вводить новое авторское меню.

Ну здорово.

Это замечательно.

Ты будешь первым поваром России, который получит звезду.

А ты не первым, который написал кулинарную книжку.

Поеду-ка я домой.

Устал.

Да.

Это Баринов.

Данил Маратович, вы меня извините, но я решил остаться в ресторане.

По какому поводу вообще собрание-то?

Ну, карманы проверять буду.

Вдруг тут воронки.

Очень смешно.

Ваше внимание, друзья мои.

Сегодня в вашей жизни историческое событие.

Мы меняем концепцию.

Отныне «Виктор» — это ресторан авторской кухни Виктора Баринова.

О, дома невеличия должны быть.

Что?

Итак, в новом меню.

Нежно обжаренные морские гребешки с брокколи и кленовым винегретом под соусом крем-шампань.

Особука из телятины с гримолатой и палеттой, томлёная гусиная грудка, маринованная в соке кумквата с вялеными грушами, филе дикого голубя в имбирном соусе с конфетой, начинённой голубиным фаршем, тёплый галантин из филе камбала тюрбута.

Да я не знаю, я ничего не понял.

Шеф, а что блюда такие карликовые?

Это у тебя мозг карликовый.

Шедевры бадьями не подают.

Виктор Петрович, а отпускные цены вы уже рассчитали?

Рассчитали.

От трех до пяти тысяч за блюдо.

Пять тысяч за блюдо?

Виктор Петрович, может, мы пока старое меню оставим со старыми ценами?

Да.

Нет старого меню.

Есть только новое меню.

Тимур.

Да, совсем новое.

Пожалуйста.

Даже воняет еще.

Да вы еще меня благодарить будете, когда мы за это звезду Мишлен получим.

Ну, вообще-то я хотел сегодня вечером отметить это историческое событие.

Ну, раз вы…

Ладно, изучайте рецепты.

Важное сказать хочу.

Интимно, без никого.

Ну как у вас там с Гульнарой на фронте личностным?

Она молчит, как упрямый шаг.

Ты целовал её?

Не-не-не-не-не.

Не переживай.

Шайтамбаскыр.

Опять раз в кино водил и не целовал ее?

А что, она приехала в Москву кино смотреть?

Я же не знаю, как у вас там в Киргизии принято за девушками ухаживать.

У нас вообще сначала у родителей разрешение просить надо.

Но это у нас.

А тут другая страна.

Можно не замораживаться?

Не заморачиваться.

Тут у вас все можно.

Цейлуи гульнару.

Не позор семью!

Ладно, Лёв, давай я сам.

Значит, да, я всё слышал.

И нет, я никому ничего не скажу.

Но ты меня знаешь.

Поцелуй меня, Лёва!

Не, не могу.

Вдруг твои родители будут по роте.

Лев, прости, что-то я удержаться не смог.

Ну, ты же меня знаешь.

Филе дикого голубя в имбирном соусе с конфетой.

Пять семьсот.

А почему так дорого?

Ну, наверное, он очень редкий.

Может быть, даже в красную книгу занесен.

Хорошо.

Нормальный ресторан поблизости есть?

Да.

Что нового?

Да ничего, с Катей не могу помириться.

Цветы выбрасывает, трубку не берет.

А интернет повол.

Ты издеваешься?

Ну ничего, сегодня вечером шеф будет новое меню обмывать.

Все выпьют, расслабятся.

Еще раз попробую.

Правильно.

Как говорится, лучший союзник мужчины — алкоголь.

Осторожней, можно?

Костян.

Слушай, ты не мог бы с Катей поговорить, а?

Ну, намекнуть ей там, что я сознавом мучаюсь, помириться хочу.

А сам?

Она меня в упор не замечает.

А может, сегодня на вечеринке?

Она же выпьет.

Ты тут, как тут, как говорится.

Лучший союзник мужчины — алкоголь.

Время.

Спасибо.

Шеф, я в ваш галантин немного салфея добавил.

Попробуйте.

– Шалфей добавил?

– Да.

А чего ты Чайковскому в щелкунчик пару нот не добавил, а?

Это ж галантин Виктора Баринова, а не хрень Арсения Чуганина.

Шеф, а мы можем ребрышки из старого меню в виде исключения приготовить?

Там просто префект пришел, требует ребрышки.

Я ему предложила собаку из телятины с гримолатой и полентой, но он сказал, что не будет, потому что половину слов он не понял.

За.

И пока никаких Миланов.

У меня проверка из мэрии.

Да.

Потом поговорим.

Сейчас не могу.

Николай Марьянович, мое почтение.

Здоров, Вить.

Что кормить будешь?

Конечно.

Я рад предложить вам блюдо из моего авторского меню.

Они помогут вам погрузиться в неповторимую атмосферу гастрономического восторга.

Я вот этой пучеглазой уже говорил, что мне некогда погружаться.

У меня заммэра во все дыры.

Проверяй.

Николай Марьянович, вы не волнуйтесь, все будет вкусно и быстро.

Выбирайте блюдо.

Для разгона пойдет в качестве этих, как, ам, аперитивов, во.

Давай так, что, тащи уже ребрышки.

Во-первых, не аперитивов, а аппетайзеров.

Во-вторых, высокая кухня — это не для разгона.

А в-третьих… Что, Вить?

А в-третьих, не Витя, а Виктор Петрович.

Зря ты так, Виктор Петрович.

Земля-то она круглая.

икнется тебе твоя эта гномья кухня.

Э-э, оплатить кто будет?

А я и не ел ничего.

Так только рот испачкал.

Что случилось?

Марьяныч не наелся.

Миша, ты меня прости, что я тогда Элеоноре ничего не сказал.

Ты пойми, для нее это… Никаких проблем.

За новое меню и за звезду Мышленка.

Хорошо.

Катя уже третий бокал пьет.

По-моему, пора.

Все.

Давай.

Слушай, ну что думаешь, пора уже с Катей поговорить?

Слушай, не треснёшь?

Не вопрос.

Спасибо.

Через двадцать минут можем повторить.

Кать, я могу с тобой выпить?

Давай.

Давай за мою маму и за её мудрые советы.

Ведь ты без них никуда.

Свободна.

Удачи.

Привет.

Тоже выпить со мной хочешь, да?

Давай.

За козлов, которые сбегают.

Выпьешь?

Нет.

А я выпью.

А теперь вали.

Ведь у тебя это очень хорошо получается.

Ну, она права, я виноват.

Это ж не повод так долго обижаться.

Даже выпить со мной не захотелось.

Я не понял, она у нас работает?

Моя тоже.

Вон она, вино наливает.

Слушай, а я и не знал, что вы с ней.

А моя вон, с Луи заигрывает.

С Луи можно?

Ну, знаешь что, давай выпьем за наших девушек.

Они у нас самые лучшие.

Давай.

Зря ведь ты префекту нахамил.

Аукница.

Да ладно.

У нас демократия.

Один гражданин имеет право нахамить другому.

Статья… Не помню.

Хамить префекту?

Это не демократия.

Попадал его.

А я не поняла, что за праздник?

Накаркал.

У нас новое меню, Леонора Андреевна.

А я в курсе.

И про то, что ты префекта выгнал, я тоже в курсе.

Витя, это мой ресторан.

Чтобы завтра же вернул старое меню.

Понял?

Ну что, давайте хотя бы новое меню помянем.

Ну?

Ну что, поцеловал Гулю?

И ты уже знаешь.

Пашка с Яриком рассказали.

Знаешь, как мы с Настей поцеловались первый раз?

Мы на роликах катались, она, значит, у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-

Я готов.

Идем?

А ты что рассказываешь?

Все, увольняюсь.

Витя, перестань.

Сейчас.

Да.

Виктор Петрович, здравствуйте.

Простите за поздний звонок.

Это Николай Пилык, продюсер программы «СМАК», Первый канал.

Мы немножко меняем концепцию нашей программы и теперь будем снимать в реальных ресторанах.

И Иван Ургант хотел бы начать с вашей.

С чего это вдруг такая честь?

Ваш ресторан упомянули в единый шлен.

И до нас дошли слухи, что вы ввели новое авторское меню.

И кто, если не вы, лучший повар страны?

Первый канал хотят снимать «СМАК» здесь у нас.

Виктор?

Да.

Ну, дело в том, что у нас внезапно перенесли съёмки на завтра, и нам нужно ответ срочно.

Секундочку.

Хотят снимать завтра.

Что делать?

Или она уже всё запретила?

Соглашайся.

Завтра её целый день не будет.

А когда тебя покажут, она тебе ещё спасибо скажет.

Ну, что делать?

Хорошо.

Приезжайте.

Окей.

Значит, съёмочная группа будет у вас в 16.00.

Ну, смакать, конечно, не Мишлян, но уже кое-что.

Отметим?

Я сейчас гляню.

Михаил Джекович, а это зачем?

Как говорят у нас в России, долг платежом красен.

Да, мам.

Нет, не дома.

Вызвали на работу.

Срочный банкет.

Все, пока.

Да и вообще у меня выходной.

Сами разберетесь.

Ну, я готова.

Это оказывается сложнее, чем я думал.

Здорово.

Привет.

Как жизнь?

Не удалась.

Та же фигня.

А где все?

С похмелья работать некому?

Не, ресторан закрыли, орган приедет шеф снимать.

Лучше бы Малышева приехала, подлечила бы все.

Папа, вот овощи, я отобрала самые фотогеничные.

Ага.

Слушай, Свет, ты же знаешь, что не безразлично одному человеку.

Допустим.

Между прочим, он страдает.

Прямо страдает?

И что же делать?

Не знаю.

Например, выпить с ним чашечку кофе через час.

Договорились.

ДИНАМИЧНАЯ МУЗЫКА

Хорошо.

Давай отдохнем.

Да я не устал.

Зато я устала.

Извини.

Ты самый лучший тренер.

Осторожней!

Аккуратней!

Посмотри, куда едешь!

Лёва!

Лёвочка, ты жив?

Да, да, да.

Подожди.

Тише, тише, тише.

Всё хорошо.

Живи, Лёвочка.

Тише!

Лёва!

Чуть не заметила.

Кто?

Мама моя.

Почему ты?

Я поняла.

Ты меня стесняешься?

Мы должны встречаться так, чтобы никто не видел.

Я же типа киргизский гастарбайтер.

Если ты гастарбайтер, то самый красивый на свете.

Я просто маме наврал, что я на работе.

Нагнись.

Оль, ты чего?

Оля!

Ну, так что за сюрприз-то?

Сейчас увидишь.

Мы втроем идем кофе пить?

Я-то вам зачем?

Вам надо побыть наедине.

Нам?

Ну, не нам же.

Она ж твоя девушка.

Кто?

Ты мне сам вчера говорил, что Света твоя девушка.

Нет, подожди.

Это ты говорил, что она твоя девушка.

Подождите, может быть, нужно было меня спросить?

Нет, я говорил не о ней.

Я имел в виду Катю.

Нет, это я говорил, что Катя моя девушка.

Че это она, твоя девушка?

Потому что я с ней встречался.

А я с ней жил.

Да че ты гонишь?

Я тебе… Кать, скажи ему, что мы с тобой жили.

Отвали.

Кать, ты че, правда с ним была?

Эй, отвали.

Не видишь, она не хочет с тобой разговаривать?

Слушай, давай моя девушка сама решит, че ей делать.

А я своей помогу.

Все, давай.

Ты че?

Слушай, ты че?

Тихо, тихо, тихо.

Ух ты!

Ну, а где орган?

Хочу автограф.

А черт его знает.

Сказали, будет к четырем, а уже почти пять, и трубку никто не берет.

Москва, пробки.

Да?

Иду.

Я не поняла, почему ресторан закрыт?

А вот заместитель мэра Валентин Валентинович.

Проверку у нас устраивает.

Хочу его накормить, чтоб был добрее.

Михаил, управляющий отелем.

Очень приятно.

Взаимно.

А в префектуре мы не могли поговорить?

Ну что?

Такие ребрышки, как здесь, в префектуре, не подают.

Прошу вас.

Пожалуйста.

А что я Ивану Урганту скажу?

Что я запретила твою авторскую бредятину.

Потому что это мой ресторан, и я решаю, что здесь едят.

Решаешь ты, а готовлю я. И если я говорю, что нам нужна авторская кухня, значит, она нужна.

Без нее мы хрен, когда звезду Мишлен получим.

Спорите, чем нас угощать?

Николай Марьянович, здравствуйте.

Здравствуйте.

Ресторан закрыт.

Даже ресторан для нас закрыли.

Присаживайтесь.

Николай Марьянович, давайте сразу к делу.

Да, сначала закажу.

Значит так, сделаешь нам по буябесу и ребрышек.

В моем меню нет ребрышек.

Витя, прекрати.

Тем более, он еще за вчерашнее не заплатил.

Витюш, значит так, либо ты молча готовишь, либо у тебя будут проблемы.

Проблемы у тебя с пищеварением, от твоего обжорства неуёмного.

Кто?

Либо ты его сейчас увольняешь, либо я закрываю твою харчевню.

Эля, не мучайся.

Касабы.

Николай Марьянович!

Вы знаете, мне все-таки пора.

Валентинович, сейчас буябец.

Я здесь, собственно, заехал сказать, что мэр вами недоволен и отстраняет вас от должности.

Спасибо за ужин.

Как отстраняет?

Я что-то не понял.

Валентина Валентинович, собственно, как отстраняет?

Что случилось?

У нас проблемы?

Адьё.

Вить, тебе вовсе не обязательно увольняться.

Пожалела?

Себя.

Я тебя уволю, мне Катя весь мозг съест.

Вы потом этого турнули.

Оставайся.

С моим меню?

Только давай вот без условий, хорошо?

Эля, мне шестой десяток.

Это меню – последний шанс получить звезду.

Так что или я сдаюсь с моим меню, или мы уходим оба.

Оставайся.

Будущему обладателю звезды Мишлен от его будущей жены.