Лучшая и быстрая брага для самогона. Чек-лист. Самогоноварение для начинающих.

Сегодня поговорим о самой простой, быстрой и лучшей браге для самогона.

Присоединяйтесь!

Поехали!

Это видео для начинающих самогоноваренья.

Здравствуйте, уважаемые зрители!

С вами Самогон Саныч.

Я являюсь автором вот этой книги, которую вы видите на экране.

Эта книга призвана облегчить путь начинающим самогонщикам к тем, кто только начинает свой путь в таком увлекательном хобби, как винокурение.

Ссылочку на книгу я оставлю в описании к данному видео.

Посмотрите, проходите, почитайте и покупайте.

А мы приступим сейчас к теме нашего видео.

Итак, брага.

Значит, первым пунктом мы разберемся, какая брага самая лучшая.

Я скажу свое мнение.

Я считаю, что самая лучшая брага это та, которая у вас получилась.

А получается брага тогда, когда вы берете самую простую брагу в своем начальном пути самогоноварения.

Пункт 2.

Самая простая брага это сахарная брага.

Я сейчас перечислю некоторые особенности сахарной браги, с которыми я думаю вы согласитесь.

О зерновой и фруктовой браге мы говорить сегодня не будем, ибо они имеют ряд своих особенностей, которые в общем-то усложняют процесс самогоноварения.

И чтобы приступать к ним, необходимо, на мой взгляд, набраться какого-то опыта.

Итак, плюсы сахарной браги.

Первое, это простота в приготовлении.

Ошибиться здесь практически невозможно.

И практически невозможно сделать так, чтобы эта брага ваша превратилась в уксус.

Второе, доступность сырья.

Сахар, понятно, продается практически во всех магазинах, как сетевых, так и маленьких.

И вы всегда его можете приобрести, просто идя домой с работы.

Третье.

Сахар практически не имеет никаких посторонних примесей, а соответственно ваш самогон получится более чистым.

Четвертое.

Быстрота сбраживания сахара.

И пятое.

Сахарный самогон подходит для любых видов настоек.

Это ликеры, коньяки домашние, настойки, ротафии, ну и другие наши напитки.

Если всего перечисленного вам мало, чтобы убедиться в том, что начинать нужно с сахарной браги, я хочу напомнить постулат, который не один раз высказывал самогонщик со стажем под ником Вячеслав Волков.

А говорил он так.

«Вам необходимо набить руку на сахарной браге, иначе вам набьют лицо за зерновую».

Я полагаю, этот постулат сыграет свою роль, и вы все-таки будете начинать с более простых рецептов, а именно сахарные браги.

Сегодня мы разбираем сахарную брагу.

Первым пунктом вам нужно понять, какое сырье нужно брать.

Брать нужно сахар.

Это я уже сказал и я думаю всем это понятно.

Однако здесь на этом этапе всегда возникают у начинающих самогонщиков некоторые вопросы.

Вопрос первый.

Можно ли сахар заменить глюкозой?

Отвечаю.

Да, это будет лучше.

Однако вопрос в цене.

Себестоимость самогона из глюкозы будет зашкальной.

Это раз.

Два.

Глюкозу вы просто так в магазине не купите.

Надо идти либо в специализированный магазин, либо заказывать ее в интернет-магазине по самогоноварению.

Вопрос номер два.

А можно сахар заменить фруктозой?

Можно, но не нужно.

Объясняю.

Дело в том, что спиртовые дрожжи напрямую фруктозу не потребляют.

Сначала фруктоза проходит расщепление на глюкозу, и вот глюкозу-то как раз начинают потреблять наши с вами дрожжи.

Соответственно, это, во-первых, лишние затраты сил дрожжей на вот это вот разбивание фруктозы.

Во-вторых, это время...

В-третьих, самогон, который вы получите из фруктозы, он абсолютно ничем не будет отличаться от самогона из сахара.

И в-четвертых, опять себестоимость.

Фруктоза тоже дороже сахара, как и глюкоза.

И еще один вопрос на ту же тему, который я периодически получаю.

А можно сахар заменить мелассой?

Не нужно.

Объясняю почему.

Что такое меласса?

Меласса это по сути отходы сахарного производства.

И в ней очень много примесей.

Примесей настолько много, что даже ректификация полностью не может очистить наш итоговый дистиллят или ректификат.

А, соответственно, самогон, полученный из нее, будет качеством гораздо ниже, чем обычный сахарный.

Здесь важно знать два пункта.

Я говорил о мелассе свекольной, есть меласса тростниковой, потому что сейчас кто-то может сказать, а как же ром, он готовится именно на мелассе.

Да, уважаемые зрители, абсолютно вы правы.

Ром готовится на мелассе, но на тростниковой.

Состав микроэлементов мелассы свекольной и мелассы тростниковой абсолютно разный.

В свое время, в 60-х годах прошлого века, на советских производствах начались эксперименты по производству из меласы свекольной напитка типа рома.

Вы знаете, этим занимались профессиональные винокуры, рассчитывали лаборатории, так в итоге напиток не получился.

Напиток получился слишком низкого качества, это раз, и вообще не напоминал ром, который является, как известно, одним из самых известных и любимых напитков во всем мире.

Это я сообщил вам на всякий случай, потому что может быть у начинающих винокуров возникнет желание сделать некий напиток из миласы свекольной, типа рома, и они будут экспериментировать.

Конечно, экспериментировать вы можете, но я сразу говорю, что эксперименты уже были проведены до вас и ни к чему хорошему они не привели.

И второй пункт, который тут тоже нужно учитывать.

Когда вы покупаете мелассу, сейчас мне скажут, что есть меласса тростниковая в магазинах, возможно, это и тростниковая.

Но вы должны понимать одно, что мелассу тростниковую от свекольной визуально отличить невозможно.

Вот ну никак.

Соответственно, в домашних условиях вы это не сможете сделать.

И вам вполне могут подсунуть, грубо говоря, вместо миласы тростниковой, обычную свекольную миласу просто на упаковке написать тростниковая.

И вы никогда не поймете, что вас обманули.

Точнее поймете, но уже будет поздно.

Значит, я в описании к этому видео добавлю несколько ссылок, которые расшифруют все вопросы, которые я сегодня касаюсь по поводу сахарной браги, вам более конкретно.

Так что, если по какому-то вопросу вам в данном видео будет недостаточно информации, просто опускаетесь вниз, проходите в описание и смотрите тот вопрос, с которым вы хотите разобраться более досконально.

Переходим к следующему ингредиенту, необходимому для нашей сахарной браги.

Это вода.

Вода должна быть чистой, без посторонних запахов, сырой и насыщенной кислородом.

В этом пункте я хочу сразу вас предупредить.

Есть такая категория самогонщиков, начинающих, которые относятся к перфекционистам.

Одни стараются задать вопрос или сразу принимают свое решение и используют кипяченую воду.

Кипяченую воду не надо использовать.

Во-первых, это более трудозатратно.

Во-вторых, она объединена кислородом.

Так что дрожжам, как известно, необходим кислород, который растворен в воде для их нормальной работы.

Соответственно, кипяченую воду брать не надо.

Услышав такое объяснение, другая категория перфекционистов говорят, а можно взять сырую воду, засунуть туда аквариумный компрессор и обогатить ее кислородом.

Ну, если у вас есть такое желание снова усложнить процесс самогоноварения, ради бога, это, конечно, можно.

Но, в принципе, достаточно просто налить емкость с водой

И дать ей полуоткрытой или просто с открытой крышкой постоять буквально сутки у вас в комнате.

И она сама нацветится кислородом.

Следующий, третий ингредиент нашей простой и лучшей сахарной браги, это дрожжи.

Здесь хочу сразу сказать, во-первых, дрожжи делятся на хлебопекарные и спиртовые.

Нужно брать спиртовые дрожжи.

Не буду в этом видео заострять ваше внимание, почему не подходят хлебопекарные.

Их тоже можно использовать.

Самогон будет...

По качеству гораздо хуже, а вам стоит получить с первого раза достаточно хороший самогон, чтобы этот успех, который оценят ваши друзья, вас окрылил и вы продолжали самогоноварение.

Так, выбираем спиртовые дрожжи.

Спиртовые дрожжи, в свою очередь, тоже делятся на две категории.

Первое, это прессованные дрожжи.

Второе, это спиртовые сухие дрожжи.

Мы с вами берем спиртовые сухие.

И на это есть несколько причин.

Давайте по порядку.

Сухие спиртовые дрожжи, их плюсы.

Отсутствие пенообразования.

Пенообразования там практически не бывает.

Если и будет пена, то она не будет превышать у вас буквально 1 см над зеркалом вашей браги.

Далее.

Хороший

запах этой браги он напоминает запах шампанского третье наличие

микроэлементов в этих дрожжах то есть в сами дрожжи добавляются микроэлементы которые выполняют роль прикормки и вам соответственно не нужно ломать голову какую прикормку положить в сахарную брагу следующий пункт быстрота сбраживания это особенно касается дрожжей которые имеют приставку turbo такие дрожжи способны сбродить ваш сахар буквально за двое-трое суток а то и меньше

И последний пункт.

Нет необходимости инвертировать сахар.

Дело в том, что сахар инвертируется именно для прессованных дрожжей, поскольку они не имеют, во-первых, этих прикормок, а во-вторых, они все-таки хуже, так скажем, осваивают сахар, перерабатывая его в спирт.

Следующий пункт, что касается дрожжей, вам необходимо сразу понять, что дрожжи, сухие спиртовые дрожжи с приставками фрут, виски, ром, вам брать не надо.

Эти дрожжи рассчитаны на другие браги.

Фрут с приставкой фрут рассчитан на фруктовые браги, виски на зерновые, а ром как раз рассчитан на мелассу.

Вам же при постановке сахарной браги достаточно купить обычные спиртовые сухие дрожжи.

Это могут быть турбо, могут быть без этой приставки, но обычные сухие спиртовые.

Если здесь какие-то вопросы у вас есть, вам просто необходимо обратиться с консультацией, попросить консультацию в магазине, там где вы их приобретаете.

Итак, все три ингредиента нашей простой сахарной браги готовы.

Теперь можно приступать.

Итак, выбираем гидромодуль 1 к 4.

Я сразу подчеркну этот вопрос, потому что в принципе дрожжи...

вот эти, особенно турбо, они в состоянии работать и при гидромодуле 1 к 3.

Что значит гидромодуль?

1 к 4, это значит на 1 кг сахара берется 4 л воды, 1 к 3, это значит на 1 кг сахара берется 3 л воды.

Пока вы не набьете руку, я не советую опускаться до модуля 1 к 3, хотя он тоже работает со многими дрожжами.

Для вас, как для начинающего, лучший вариант гидромодуль 1 к 4.

И здесь важно прочитать

всю инструкцию на упаковке дрожжей и не попасться на маркетинговую уловку, которую иногда допускают некоторые производители.

То есть они на пакете пишут, что вы можете этими дрожжами 6 килограмм сахара забродить, 7, 8, 9 и дают такую таблицу, что такое впечатление, что разница будет только во времени.

То есть 9 килограмм сахара это будет дольше, а 6 килограмм сахара это будет меньше по времени.

Но

На упаковке ничего не сказано о гидромодуле.

Соответственно, начинающий виногур, взяв такую упаковку, думает, ох, я затратил там 300 рублей на пачку дрожжей, чего же мне 6 килограмм сахара сбраживать, я засыплю 9 килограмм сахара в то же количество воды, и у меня будет гораздо больше самогона.

Ничего у вас не будет, у вас просто эти дрожжи не будут работать, потому что осмс, который будет в этой браге,

будет просто запредельный зашкальный для работы этих дрожжей поэтому не забывайте что 9 килограмм сахара можно сбродить но для этого вам все равно нужно выдерживать гидромодуль один к четырем то есть на 9 килограмм сахара взять 36 литров воды и действительно подождать несколько дольше тогда они работать будут

вот на эту уловку не попадайтесь потому что в основном бражные емкости выпускаются 30 литровые а когда вы заливаете бражную емкость ее все-таки полностью до краев заполнять не надо обычное правило свидетельствует о том что где-то 25 процентов емкости

на случай пенообразования должно остаться свободным.

Здесь можно этот коэффициент несколько уменьшить, можно оставить там 15-10-15% емкости свободной, но все-таки это должно быть.

В противном случае, даже при небольшом пенообразовании, ваша брага просто выльется на пол.

Дальше следующий пункт это температура.

А вот температуру четко вы должны соблюдать ту, которая указана на упаковке с дрожжами.

Как правило это от 28 до 30 градусов по Цельсию.

И вот ваша задача в обязательном порядке обеспечить именно эту температуру.

Поскольку если температура будет ниже, брага ваша будет зреть слишком долго.

А если она дойдет до 40 градусов по Цельсию и туда выше, тогда ваши дрожжи просто сварятся или погибнут.

Соответственно, читаем инструкцию и всячески обеспечиваем температуру нашей браги так, как то, которую рекомендовал производитель.

Вопрос, который возникает на уровне уже брожения браги.

А нужен ли гидрозатвор?

Вот эти вот сухие зеркала.

Спиртовые дрожжи, особенно турбо, они не нуждаются ни в каких гидрозатворах.

Дело в том, что они очень быстро осваивают сахар и ваша брага будет готова буквально за 3-5 дней.

Другими словами, ваша брага скиснуть не успеет, когда там все уже будет переработано в спирт.

И вот это, конечно, действительно плюс.

Однако, я всегда рекомендую гидрозатвор держать наготове, что называется.

И если ваша брага уже готова, лучше ее поставить под гидрозатвор.

Ибо, во-первых, следующие три дня она должна осветлиться.

Осветлять можно бентонитом, можно выносить на мороз.

На самом деле, дрожжи, которые я вам рекомендую, они очень быстро осветляются в браге.

То есть, ваша брага сбродила.

Вы можете поставить ее под гидрозатвор буквально на 2-3 дня, и она сама у вас осветлится.

И для чего же все-таки гидрозатвор?

Дело в том, что иногда бывает, когда человека отвлекли, вот он уехал в командировку, на вахту или еще куда-то, и брага осталась открытой.

Это не самый лучший вариант.

Все-таки лучше в этом вопросе несколько подстраховаться и подставить под гидрозатвор.

Если вы уверены, что у вас никуда,

Никогда никто не отвлечет от приготовления вашей браги, тогда гидрозатвор не нужен.

Итак, с осветлением мы разобрались, с гидрозатвором тоже.

И наша брага уже готова.

Надеюсь, информация была вам полезной.

Еще раз хочу подчеркнуть, что ссылочки на вопросы, которые были перечислены в данном видео и которые я освещал в своих роликах более конкретно, я оставлю в описании к данному видео.

Проходите, посмотрите, я думаю, вы во всем разберетесь.

А на сегодня все.

С вами был Самогон Саныч.

Подписывайтесь на канал, будет много интересного.

Подписавшись, не забудьте вы нажать на этот колокольчик, который находится под видео, чтобы быть в курсе новых выходящих роликов.

Пишите комментарии, ставьте лайки.

А вам, уважаемые зрители, здоровья и веселых застольей!

Если вы делаете первые шаги в увлекательном мире домашнего самогоноварения, рекомендую приобрести мою книгу «Самогоноварение для чайников».

Независимым издательством Ридера эта книга была признана бестселлером 2020 года.

Книга продается исключительно в печатном виде.

Ссылочка на интернет-магазин в описании под данным видео.

С вами был автор книги Самогон Саныч, а вам, уважаемые зрители, здоровья и веселых застольев!