Муссовые пирожные «Фисташка-Гранат»

Описание:

Муссовые пирожные, которые не могут не понравиться:-) У меня было несколько попыток их приготовления. Остановилась на варианте, который полностью меня устроил. Сегодняшний десерт — это пористый, в меру влажный фисташковый бисквит, нежный фисташковый мусс, где фисташка — это не только цвет, но и вкус. Ну и завершает пирожные шапочка из гранатового кули. Десерт я покрыла нейтральной глазурью, дополнила зёрнами граната и фисташковой крошкой. Пошаговый рецепт с фото и видео на моём сайте: Таймкод: 00:00 Введение 00:19 Фисташковый бисквит 01:46 Гранатовое кули 03:00 Фисташковый мусс 04:41 Вкусный результат Ингредиенты на муссовые пирожные «Фисташка-Гранат» 8 пирожных весом около 100 г, диаметром 6,5 см: Фисташковый бисквит: 2 яичных белка 50 г сахара ванильный экстракт 2 яичных желтка 40 г пшеничной муки 1/3 ч.л. разрыхлителя 20 г тёплых сливок 33% 40 г измельчённых фисташек Гранатовое кули: 250 г гранатового сока (из 400 г зёрен) 50 г сахара 4 г пектина NH Plus 2 г быстрорастворимого желатина (220 Bloom) Фисташковый мусс: 120 г белого шоколада 110 г горячих сливок 33% 5 г желатина (220 Bloom) + 30 г воды 70 г тёплого фисташкового урбеча/пасты 120 г холодных сливок 33% Нейтральная глазурь: 300 г воды 50 г лимонного сока 50 г сахара 60 г глюкозного сиропа 50 г сахара 4 г пектина NH Plus можно использовать готовый нейтральный гель Подписаться на рецепты моего блога: Дзен: Telegram: Livejournal: VK: YouTube: Pinterest: Одноклассники: Rutube: Likee: TikTok: *Instagram: *Facebook: * Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда #муссовыепирожные #десерты #lovecookingru #фисташковыепирожные #кчаю #фисташковыйбисквит #фисташковыймусс #гранатовыйдесерт #фруктовыепирожные #тортнапраздник #dessert #pistachiocake