Мы попробовали вьетнамскую уличную еду с вьетнамской девушкой – Ханой

Вьетнамская кухня известна своей свежестью, гармонией и разнообразием, сформировавшейся под влиянием китайской, французской и местной культуры. В основе её баланса лежат сладкое, кислое, солёное, острое и умами, а ключевыми ингредиентами являются свежая зелень, лемонграсс, рыбный соус и рисовые продукты. Уличная еда – это сердце кулинарной культуры, где можно попробовать фо, бэн ми и гой кун. Три региона предлагают разные вкусы: север – простые, центральный – пряные, южный – сладкие с кокосовым молоком. Французское наследие проявляется в круассанах, кофе и багетах, которые вьетнамцы адаптировали под свои специи. Тропические фрукты, такие как манго, рамбутан, личи, питахайя и дуриан, делают кухню яркой и насыщенной. Вьетнамская еда – это не только пища, но и образ жизни, где совместные трапезы и сохранение свежести играют ключевую роль.