ПРОЩЕ НЕ ПРИДУМАТЬ! НЕЖНЫЙ ТОРТ к чаю + Рецепт Конфеты ТРЮФЕЛЬ | Кулинарим с Таней

Всем привет!

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, нежный и простой в приготовлении торт со фле и конфеты белый трюфель.

Сегодня будет необычный выпуск и не совсем обычный рецепт.

Сегодня будет эксперимент.

Буквально вчера мне передали на тестирование вот такие кулинарные наборы Иван Поли.

Эти наборы также называют кулинарные конструкторы.

Все ингредиенты уже собраны, рецептура проверена и внутри есть пошаговая инструкция.

по вашим комментариям я знаю что многим страшно браться именно за торты так как во-первых переживаете что что-то не получится и во-вторых кажется что это очень сложно и вот как раз такие кулинарные наборы обещают решить обе этих проблемы давайте проверим как это на самом деле сегодня вместе с вами я буду впервые готовить такой набор и делиться впечатлениями мне самой действительно очень интересно что из этого получится я предлагаю начать с торта посмотрим что здесь внутри

Здесь основа для приготовления бисквита, смесь для приготовления суфле и шоколадный ганаш.

На коробке есть подробная инструкция.

Я уже прочитала.

Здесь нужно сразу включить разогреваться духовку до 180 градусов.

В миску высыпаем сухую смесь для бисквита.

Наливаем воду комнатной температуры.

Хорошо все перемешиваем до однородного состояния.

И по сути тесто будет готово.

Очень вкусно пахнет шоколадом.

15 секунд и тесто готово.

Оно получается вот такой консистенции.

Для тортика подойдет форма 16 и максимум 20 см.

Я буду использовать форму 18 см.

Донышко я застелила пергаментом, а бортики ничем не смазывала.

Перекладываем его в форму и распределяем ровным слоем.

Выпекаем бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, ориентировочно 10-12 минут.

У меня бисквит выпекался ровно 10 минут.

палочка выходит сухой значит все готово оставляем его остыть на минут пять потом можно снять кольцо вот такой получился бисквитик очень мягкий и воздушный и поднялся хорошо хотя теста было совсем мало тортик я буду украшать конфетами поэтому пока остывает корж как раз сделаю заготовку для них здесь обжаренный миндаль получится 12 конфеток кокосовое масло сухое молоко белая шоколадная глазурь

Кокосовая стружка и маленькие формочки для конфет.

И ленточка еще есть, если захотите украсить.

Соединяем сухое молоко и горячую воду и хорошо перемешиваем, чтобы не было никаких комочков.

Молоко должно полностью раствориться.

Пересыпаем белый шоколад или глазурь и ее нужно растопить.

Можно в микроволновке каждые 10-15 секунд перемешивая, либо на водяной бане.

В кастрюлю у меня загибает вода.

Наверх я ставлю кастрюльку с глазурью.

И буду вот так постоянно перемешивать.

Донышко у меня окунается в воду.

На водяной бане гораздо сложнее перегреть шоколад.

Поэтому мне такой способ нравится больше.

Но если вам удобнее микроволновка, можете и там разогреть.

Вода у меня не кипит, просто горячая.

Вот буквально минутку, уже почти все готово.

Так, все в принципе можно снимать.

Если кусочки остались, то они уже подтают.

Добавляем в глазурь восстановленное молоко и тщательно все перемешиваем до однородного состояния.

Так, все, масса снова стала однородной.

Далее добавляем кокосовое масло комнатной температуры.

Оно должно быть вот таким пластичным.

И еще раз перемешиваем до однородного состояния.

Шоколад еще теплый, поэтому масло легко вмешается.

Кстати, на упаковке написано, что после добавления кокосового масла нужно пробить всю массу до однородной консистенции с помощью погружного блендера.

Но вот как вы видите, я тут буквально за минутку все лопаткой перемешала, поэтому я пробивать не буду.

Мне кажется, все и так хорошо получится.

Вот вся масса полностью гладкая и однородная.

сверху прикрываем крышкой либо пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа у меня в холодильнике очень холодно поэтому я думаю понадобится даже меньше времени масса должна хорошо охладиться чтобы из нее было удобно формовать конфеты

Бисквит уже остыл, так что можно готовить суфле.

Для этого в миску высыпаем всю сухую смесь, добавляем горячую воду и тщательно все перемешиваем до однородного состояния.

И оставляем настояться на 10 минут при комнатной температуре.

Также для суфле понадобится сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры.

И также я сразу подготовила сахар.

10 минут прошло, сразу всыпаем весь сахар и взбиваем миксером около 5-7 минут до белой пышной массы.

Суфле застывает очень быстро, поэтому форму, где будем собирать тортик, нужно подготовить заранее.

Можно использовать разъемное кольцо, либо форму, в которой выпекался бисквит.

Если в наличии есть ацетатная пленка, то можно проложить бортик, чтобы получился ровный край.

Также вместо пленки можно взять кусочек файла, пищевую пленку или пергаментную бумагу.

Вот смотрите, постепенно масса становится все пышнее и пышнее.

Такое чувство, что я готовлю маршмеллоу или птичье молоко.

Посмотрите, какой пышный, воздушный стала все масса.

Класс, мне уже нравится.

Теперь добавляем мягкое сливочное масло.

И перемешиваем буквально полминутки до однородного состояния.

От масла суфле станет чуть более жидким, поэтому долго перемешивать не стоит.

Как только масло вмешалось, сразу выключаем миксер.

И, кстати, я перемешиваю на самых маленьких оборотах.

Сразу перекладываем суфле на бисквит.

Оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Пока тортик застывает, вернемся к конфетам.

У меня прошло где-то полтора часа, и вся масса уже вот хорошо застыла.

В отдельную мисочку я уже высыпала кокосовую стружку и миндаль.

Кстати, миндаль идет уже сразу обжаренной.

Берем где-то чайную ложку шоколадной массы.

В серединку кладем миндаль и скатываем шарик.

Обваливаем в кокосовой стружке.

Получается вот такая конфетка.

После охлаждения конфеты станут поплотнее.

Полчаса прошло.

Снимаем кольцо.

И пленку.

Цуфля уже хорошо застыла.

Тортик почти готов.

Осталось только украсить глазурью.

Но я еще подожду, когда конфетки застынут.

Здесь в стаканчике ганаш.

Его нужно подогреть в микроволновке 15 секунд, потом перемешать и снова 15 секунд подогреть в микроволновке.

Либо воспользоваться, как я, кастрюлькой и прогреть на огне.

Кстати, я почитала, у него очень хороший состав.

Здесь сливки 33%.

Какао-порошок, какао-масло.

В общем, настоящий ганаш.

Я поставила самый минимальный нагрев.

И просто перемешиваю, немного подогрею, чтобы глазурь стала более пластичной.

Она должна стать вот такой текучей.

Глазури, кстати, очень много.

Любителям шоколада точно понравится.

По сути написано, что 10 минут нужно подождать, когда глазурь застынет, и можно сразу кушать.

Но я хочу украсить конфетами, поэтому сейчас украшу, а потом уберу ненадолго тортик в холодильник.

Оставшиеся конфетки можно было рыть в бумажные капсулы.

Облачный тортик.

Похож на птичье молоко.

Очень такой воздушненький и мягенький.

Если бы меня угостили таким тортиком, то я бы ни за что не подумала, что он приготовлен из такого конструктора.

Он умеренно сладкий, очень мягенький.

Ну а теперь если серьезно.

Я готовлю птичье молоко и на агаре, и на желатине.

И вот этот вариант тортика очень похож на птичье молоко на желатине.

Он тоже такой же мягкой консистенции и очень воздушный.

На агаре птичье молоко, мне кажется, чуточку плотнее, правильно?

И, естественно, более сладкое.

Вот здесь, прям вот как я люблю, умеренная сладость.

Если вы боялись готовить тортики, то этот вариант точно у вас получится.

Тут вообще...

Тут вообще ничего, по сути, делать не надо.

Не отменять на весах, не ходить в магазин.

Там продукты какие-то выбирать нужные.

Все есть, там буквально пару ингредиентов не хватало, и все.

И отличный тортик.

Да, кстати, я смотрела, там во многих наборах не хватает, например, только воды.

Но я думаю, вода есть у всех дома.

Вот в этом тортике попалось так, что нужно было добавить сливочное масло, сахар и ту же воду.

А так там все полностью было.

Ммм.

Вкусно.

Однозначно ставлю лайк.

Честно говоря, я уже попробовала, но я еще раз попробую, чтобы точно определиться.

Я могу так просто сидеть и есть.

Мне кажется, это гораздо вкуснее, чем Рафаэлло.

Огромное количество белого шоколада, кокосовое масло, орешек, сверху стружка.

А после охлаждения она становится такой... Ну такой, я не знаю, ну как бы это же шоколад, он тает во рту.

Но она не мягкая и не дубовая.

Прям вот такая очень приятная консистенция.

Прям конфетка.

Когда ты ее ешь, просто тает во рту.

И орешек вкусный, поджаренный такой.

И легко кусается.

А в Рафаэлко, кстати, бывает, попадается такой прям твердый.

Угу.

Не знаю.

Я бы, конечно, могла сказать, что это самые вкусные конфеты в моей жизни.

Хотя, учитывая, что я своими руками, можно сказать, конфеты особо не готовлю, то это однозначно самые вкусные конфеты.

Нет, я предъявилась.

Это, наверное, самые вкусные конфеты, которые я ела.

Просто ничего лишнего.

Нет абсолютно никаких посторонних вкусов.

Ну, вы сами знаете, тут состав просто минимальный.

Ммм.

Белый трюфель.

Просто...

А теперь самое приятное.

Те из моих подписчиков, которые вдохновились идеей приготовить такой торт суфле, конфеты или другие десерты.

А в ассортименте Иван Поле более 40 кулинарных наборов, таких как медовик, захер, кейпопсы и многое другое.

Я дарю промокод на скидку целых 20% абсолютно на все кулинарные наборы.

Просто нужно ввести слово магия.

Ссылку я оставлю в описании под видео.

Готовьте и удивляйте своих близких.