Сироп из мяты или мятное варенье

Всем привет из Германии!

Я рада приветствовать вас уже сегодня не на своей кухне, а в своем огороде.

И я пришла в огород, вот сейчас 8 часов утра, я пришла в огород и вы видите, я вам показываю, что я сегодня буду собирать.

Такое необычное видео, запах здесь стоит обалденный.

Это у меня мята.

У меня два сорта мяты.

Вот такая простая мята.

И еще вторая мята, это душистая мята.

Вот она отличается по цвету.

И листики у нее такие, как бархатные.

Вот их трогаешь, и они прям такие мягкие.

Трогал бы и трогал.

Вот эта вот душистая мята, ее когда срываешь, она сразу дает свой запах.

А если положить в чай, то пахнет не только чай, а вся кухня пахнет мятой.

Вот это вот тоже мята, но у нее нету такого интенсивного запаха.

Она начинает пахнуть только тогда, когда вот потрешь листик.

И потом начинают пахнуть руки.

И моя мята вот начинает зацветать.

Вот, вот.

И мяту...

нужно заготавливать на зиму как раз вот во время цветения.

И говорят, что мяту нельзя мыть, когда вы ее уже сорвали.

Вот здесь у меня пчелы летают, опыляются мятой.

Так, ну говорят, что мяту нельзя мыть, когда вы ее уже срезали.

Ее нужно мыть вот когда она вот здесь вот на...

Ну, еще растет.

И можно с вечера прям побрызгать ее водой из-под крана и помыть.

Вот вчера это муж сделал.

Он, когда поливал, вот она еще, я ее трогаю, она мокренькая.

Он побрызгал ее из-под крана.

И сейчас я эту мяту буду срезать.

Оставлю только пару штучек.

Остальное все

Я срежу и будем заготавливать на зиму сегодня мяту.

Так, ну и мне удачной работы.

Я буду срезать вот просто ножницами и буду складывать в чистую чашку.

И потом встретимся и покажу, что я делаю с этой мятой дальше.

Так, все, мята у меня уже здесь.

И я теперь отрываю все эти листочки.

Беру листочки только целые и без повреждений.

Если есть какая-то точка черная, то я не беру этот листик, оставляю.

И вот эту верхушечку, если она без цветения, то я ее тоже беру.

Отрываю вот все-все листики.

Вот эти вот веточки ни в коем случае не выбрасываю.

Здесь еще остаются листики.

Я потом покажу, что я с ними делаю, с этими веточками.

Что можно сделать?

Можно навязать пучки из мяты.

Вот просто собрать.

пучки навязать и где-нибудь подвесить, если у вас где-то есть.

И так оно будет висеть и высохнет.

И потом просто листики встряхнуть и веточки останутся.

Из этих веточек можно приготовить отличный мятный ликер,

Но сегодня моликер готовить не буду, я покажу, что я с ними делаю.

И душистую мяту я отдельно отрываю, а вот эту вот мяту тоже отдельно.

И если кто-то страдает бессонницей, пейте чай с мятой на ночь и будете крепко спать.

Ну и как я сказала, да, что...

Мяту лучше мыть на грядке, потом она там просохнет и срывать, срезать ее на следующий день.

Но я как-то не очень отношусь к этому мытью на грядке, потому что все-таки она потом там еще ночь стоит и

Кто там, пчелы, мухи на нее все равно садятся.

И поэтому я предпочитаю ее все равно еще мыть перед тем, как употреблять.

Потому что потом мы будем добавлять ее в чай.

Будь она замороженная или сухая.

И все это потом пойдет в чай.

На улице смыть можно только пыль с ней.

Поэтому я мою.

И от того, что мы ее дома помоем, аромат с нее не улетучится.

Аромат останется.

И целебные свойства, если вы моете в холодной воде, она не теряет.

Что я делаю дальше?

Я оторвала все большие листики.

И теперь я обрезаю вот эти вот мелкие молодые.

обрезаю ножницами и если где-то остается ничего страшного пусть остается потом разрезаем этот стебель на мелкие кусочки подготовительные работы закончены и теперь мы начинаем

Вот эту вот мяту душистую.

Я ее помыла и теперь мне нужно ее хорошо-хорошо просушить.

Вот когда она немножечко просохнет, я ее сейчас разложу.

Пусть она полежит до вечера, просохнет.

Потом я ее просто сложу в мешочек, который закрывается и уберу в морозилку.

Все.

Вот.

Это душистая мята.

Что я делаю с остальной мятой?

Вот здесь я буду варить варенье из мяты.

Очень такое полезное, вкусное варенье.

Потом зимой будем пить мятный чай.

Добавляя это варенье в чай, можно даже просто так его кушать.

Ничего не выбрасываем, все идет в ход.

Вот эти вот веточки вместе с листиками, которые я забраковала, которые мне не нужны, все это мы будем отправлять в кастрюлю.

Но сначала нам нужно, для этого варенья нам понадобится 500 грамм листьев.

Вот здесь у меня все листики, что я отрывала, большие, вот такие вот меленькие.

Я их тоже помыла и вот в сторонку пока убираю.

Это все потом.

Так, сюда в кастрюлю отправляем на 500 грамм вот этих вот листьев.

Берем все веточки, что я их не взвешивала, вот 500 грамм листиков, все веточки, что у вас остались вместе с листиками.

Нам нужно будет литр воды.

и 2 килограмма сахара.

Но 1 килограмм сахара мы берем сейчас, а 1 килограмм сахара мы возьмем, когда будем добавлять эти листики мяты.

И в конце варки нам нужно будет

Или сок одного лимона, или лимонная кислота, что вы предпочитаете.

Это по вкусу.

Так, и сейчас, когда сахар здесь растворится, я буду помешивать.

Как только сахар растворится, мы отправим все вот эти вот веточки вместе с листиками.

И нужно хорошо-хорошо их промыть, чтобы они чистые были.

Здесь у меня веточки.

все веточки, что я срезала.

Все, сахар растворился, почти растворился.

И отправляем все-все вот эти веточки в кастрюлю.

И теперь эту кастрюлю нужно накрыть крышкой.

И как все это закипит, помешивая, нужно проварить 5 минут.

Все у меня здесь закипело.

Я закрываю, накрываю крышкой, оно у меня было накрыто крышкой.

Уменьшила здесь температуру на 3, чтобы оно сильно не бурлило, потихонечку кипело.

И засекаю время ровно 5 минут.

Ровно 5 минут будет кипеть.

Потом...

Все это мы оставляем настаиваться на 6 часов.

За это время, чтобы наша мята не заветрилась, можно ее разложить где-нибудь, чтобы вода с нее стекла.

Но нет надобности, потому что все равно мы будем из нее делать варенье.

Поэтому вот это вот все я беру в мешок.

который для морозилки и перекладываю всю эту мяту в мешок и поставлю ее в холодильник пусть она стоит в холодильнике ждет своего часа и так она не заветрится не потемнеет ничего с ней не случится теперь я отбрасываю на дуршлаг чтобы если жидкость осталась

чтобы она вниз в чашку стекла.

И достаем все вот эти вот листики.

Они уже, листики, палочки, это ничего нам не нужно.

Оно уже свое дело сделало, дало аромат, цвет.

Все.

Это нам ничего больше не нужно.

И теперь сюда отправляем второй килограмм сахара.

И доводим это все до кипения.

Сюда в этот сироп можно добавить лимонную кислоту, одну чайную ложечку.

Или по вкусу.

я буду добавлять один лимон полностью вместе с кожурой.

И вот сейчас сироп еще даже не закипел, я режу на такие тоненькие полосочки вместе с кожурой, совсем с косточками, совсем.

Можете разрезать на 4 части, но я делаю так, чтобы он как можно больше отдал свой аромат.

Потом мы все это отсюда удалим.

Так, и отправляем сироп.

Все, 5 минут прошло.

Теперь отправляем туда все вот эти вот листики, что мы с вами приготовили.

И нужно все, чтобы все-все листья утонули.

Как только закипит, сразу отключаем.

Отключаем, накрываем крышкой и оставляем теперь уже на ночь.

Если вы это варите днем, то тогда опять нужно настаивать 6 часов или больше.

Я оставлю на ночь и встретимся уже теперь утром.

Кипятить не нужно.

Закипело, выключаем.

Всем привет!

Сейчас раннее утро и я продолжаю готовить варенье из мяты.

Что нам теперь нужно сделать?

Вот оно стояло всю ночь, остыло, мята отдала все свои

ароматы и теперь мне нужно эту мяту отсюда вытащить и потом я ее еще отожму листики эти я не выбрасываю я сейчас скажу что я буду с ними делать первое я их отожму сначала процеживаем вот

весь сироп, что здесь получился.

И что я делаю теперь?

Вот эти вот листики немножечко отжимаю, потому что в них очень много еще сока.

Отделываю специальные перчатки и складываю их в баночку.

Лимон я в баночку добавлять не буду.

Если вы хотите, можете добавить.

И эти листики, они сладенькие.

И аромат там какой-то еще сохранился.

Потом, когда буду заваривать для себя чай, я буду их туда добавлять.

И можно это добавлять как в зеленый чай, так и в черный.

Пока мой сироп

закипает я вот здесь вот заварила зеленый чай и естественно добавляю где-то чайную ложечку туда мяты и пусть немножко постоит

И листики отдадут свою сладость и отдадут свой аромат.

Ну и естественно, у кого проблемы с пониженным давлением, то нужно быть очень осторожным с мятой, потому что мята снижает артериальное давление.

Так вот, мой сироп здесь кипит, поэтому плитку я выключаю.

Мне не нужно, чтобы он здесь долго-долго кипел.

Нам нужно только довести его до кипения, чтобы нагреть.

разлить по баночкам и закатать.

Баночки я очень-очень хорошо помыла и постерилизовала в микроволновке.

Крышки тоже помыла, залила кипятком и потом сухо-насухо вытерла.

Для такого варенья или для такого сиропа я беру маленькие баночки.

Мне так удобнее в таких маленьких баночках.

Я принесла одну баночку

Поставила ее в холодильник.

Как она у меня закончилась, я принесла потом следующую.

Наливаю полные баночки.

Они будут здесь сейчас стоять.

И таким способом можно варить варенье из роз, варенье из одуванчиков, из мяты, из мелисы, из чего еще там говорят.

Это скорее всего не варенье, а сироп, мятный сироп.

цвет вот такой вот замечательный сейчас покажу очень горячо так вот такие камеры не передают но вот таким цветом цветом меда получается варенье или сироп когда она остынет

Я потом подключусь, открою одну баночку и покажу, какое оно по густоте.

Оно по густоте получается, как молодой мёд.

Как и обещала, подключилась показать, какой густоты получается сироп или варенье из мяты.

Подписываю я его.

Минсироп это мятный сироп.

Можно по всякому его подписать, как хотите.

Так, вот таким вот цветом.

Запах обалденный.

Вот мята-мятой.

Цвет вот такой.

Смотрела в интернете много фотографий.

Варенье из мяты, там сироп из мяты.

В интернете он получается зеленый-зеленый.

Не знаю, вот.

сколько раз готовлю всегда получается вот такой цвет зеленого насыщенного еще ни разу не было так вот такой вот густоты получается вот и все готовьте с удовольствием ешьте на здоровье если кому-то понравился мой рецепт можете повторить я думаю он тоже на вашей кухне приживется

И я желаю всем приятного аппетита и будьте здоровы!

Всем пока!

До скорых встреч на моей кухне!