Творожный пасхальный кулич с французским акцентом

Творожный кулич по этому рецепту обладает нежным воздушным мякишем и плотной текстурой, характерной для куличей. Благодаря гармоничному сочетанию классического сдобного теста и творога, а также специальным пекарским хитростям, кулич приобретает богатый сливочный вкус, оттенённый лёгкими нотами лимонной цедры, ванили и бренди. Несмотря на большое количество сдобы, кулич достаточно лёгкий и не вызывает тяжести. Он прекрасно хранится в пакете, без холодильника и окончательно стабилизируется на вторые-третьи сутки после выпечки. Рецепт этих куличей понравится тем, кто не любит строгие временные ограничения и спешку. Например, автолиз теста имеет люфт по времени, а у расстойки в холодильнике - вообще очень широкий временной диапазон. Более того, если времени совсем мало, можно просто отправить тесто в холодильник без предварительной расстойки на столе и без формовки.