Як пов’язані їжа і війна? | Марія Банько

«Українці починають готувати борщ за кордоном, нявіть якщо не готували його вдома». Як пов’язані їжа і війна? Як їжа стає мовою пам’яті та способом будувати й підтримувати спільноти? Що про нас і наш час може сказати те, що ми їмо і що готуємо? І які зміни відображаються в рецептах воєнного часу? Говоримо з Марією Банько, фуд-журналісткою, дослідницею гастрономічної історії, авторкою проєкту War Cookbook.