#172. Подготовка картофельного поля. Скумбрия холодного копчения. [Жизнь на своей земле]

Эта серия посвящена подготовке картофельного поля и закопке скумбрии. Для маринада скумбрии на 1 литр воды добавляем 80 г соли, 20 г сахара, 6 шт душистого и 6 шт черного перца, 2 шт лаврового листа и 2 шт гвоздики. Рассол доводим до кипения, кипятим 10 минут, затем охлаждаем до комнатной температуры, заливаем рыбу и оставляем 3 дня в холодильнике.