Как итальянский мигрант обманул всю Америку одним салатом / История еды / ЧТИВО

Салат Цезарь прошел в России долгий путь: от хита нулевых до признака устаревшего меню, а потом и вовсе стал классикой. Но кто его придумал? Вопреки популярному заблуждению, Гай Юлий Цезарь к этому блюду не имеет никакого отношения. Автор салата, итальянский эмигрант Чезаре Кардини, создал его в 1924 году в мексиканской Тихуане. В разгар сухого закона в США этот приграничный город превратился в курорт для американцев, которые приезжали сюда выпить, поиграть в казино и просто развлечься. Среди гостей ресторана Кардини были голливудские звезды, мафиози и даже европейские аристократы. Как одна ночь изменила историю мировой кухни? Почему “Цезарь” так называется? Как выглядит оригинальный рецепт салата Цезарь? И в чем секрет популярности этого блюда? 00:00 О чем выпуск 01:04 Как появилось название салата Цезарь 01:57 Сухой закон в США и алкотуризм 03:35 Полезная реклама 04:52 История происхождения салата Цезарь 05:58 Оригинальный рецепт Цезаря 06:46 Традиции итальянской кухни 07:46 Кулинарная революция 09:01 Голливудские звезды и популярность блюда 09:35 Как салат появился в Европе 11:11 Как менялся рецепт салата Цезарь 11:56 Альтернативные версии происхождения салата 12:23 Заправка для салата Цезарь 12:56 Как салат завоевал мир