Vietnamlı Kız Mahallesini Gezdirdi | Vietnam Sokak Yemekleri - Hanoi

Vietnam mutfağı, tazeliği, dengesi ve çeşitliliğiyle dünyanın en sevilen gastronomilerinden biridir. Yüzyıllar boyunca Çin, Fransız ve yerel kültürlerin harmanlanmasıyla oluşmuş bu mutfak, hem sokak yemekleriyle hem de ev yemekleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Vietnam yemeklerinde her şey denge üzerine kuruludur: tatlı, ekşi, tuzlu, acı ve umami uyum içindedir. Yemeklerde taze otlar, limon otu, balık sosu ve pirinç bazlı ürünler vazgeçilmezdir. Sofrada genellikle bol sebze, az yağ ve dengeli baharat kullanımı göze çarpar. Vietnam’da yemek kültürü sokaklarda hayat bulur; her köşe başında farklı bir tat sizi karşılar. Mutfak kuzey, orta ve güney olmak üzere üçe ayrılır; kuzeyde sade tatlar, orta bölge baharatlı ve yoğun aromalı yemekleriyle bilinir, güneyde ise daha tatlı, hindistan cevizi sütü ve tropikal meyvelerle zenginleşmiş yemekler bulunur. Fransız etkisi hâlâ hissedilir; kruvasanlar, kahve kültürü ve baget ekmeği bunların başında gelir, ancak Vietnamlılar bu tatları kendi baharatları ve otlarıyla yeniden şekillendirmiştir. Tropikal meyveler, mango, rambutan, liçi, ejder meyvesi ve durian günlük hayatta sıkça tüketilir. Vietnam mutfağı yalnızca yemek değil, aynı zamanda bir yaşam biçimidir; sofrada paylaşmak, tazeliği korumak ve doğayla uyum içinde beslenmek temel ilkeleridir. Eğer Vietnam’a yolunuz düşerse, bir sokak tezgâhında oturup sıcak bir pho içmeden dönmek büyük bir eksiklik olur.