Эти Медово-Имбирные Пряники - одни из самых Мягких и Вкусных! с идеальной поверхностью!

Эти медово-имбирные пряники получаются мягкими, нежными и вкусными. Тесто не подходит для больших деревянных форм, лучше использовать тонкие формы, как для спекулос, максимум 5 мм глубины. Для 50 штук (около 10 см) понадобится 280 г меда, 180 г сахара, щепотка соли, 20 г смеси специй (корица, имбирь, анис, мускатный орех, кориандр, кардамон, гвоздика, перец), 2 ч. л. пищевой соды, 250 г холодного сливочного масла, 3 яйца и до 800 г муки. Тесто не следует выкладывать на тёплый или горячий противень, иначе оно вздуется пузырями. Выпекайте 10–12 минут при 180 °C (360 °F) в режиме верх-низ без конвекции. После выпечки украсьте ванильной глазурью или королевской глазурью Royal Icing.