Ви неправильно готували картопляне пюре (дотепер)

Опис:

У моєму рецепті картопляного пюре використовується лише 5 інгредієнтів, і воно ідеально збалансоване: воно пухке, кремове та водночас достатньо міцне, щоб утримувати калюжу підливи. Я додаю рекомендації щодо моїх улюблених добавок для смачного гарніру нового рівня! Роздрукуйте рецепт: Інгредієнти 1,3 кг картоплі сорту «русята» або «золота» ½ склянки (113 г) солоного вершкового масла 1 склянка (236 мл) незбираного молока ½ чайної ложки кухонної або дрібної морської солі + додатково для варіння картоплі та за смаком ⅛ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю + додатково за смаком Додаткові інгредієнти (одну або всі!) ¼-⅓ склянки (60 г) жирної сметани 2 пресовані зубчики часнику ½ склянки (50 г) свіжотертого пармезану Купуйте в моєму магазині Amazon: Застереження: Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках за посиланнями нижче. Картоплечистка (партнерське посилання): Велика каструля (партнерське посилання): Маленька каструля (партнерське посилання): Картоплечистка (рекомендовано) (партнерське посилання): Інструкції 00:00 Вступ 00:17 Розріжте масло на 8 шматочків і поставте за кімнатної температури, щоб воно розм’якшилося, поки ви готуєте картоплю. 00:43 Очистіть картоплю (за бажанням) і наріжте її шматочками по 4 см (1 ½ дюйма). Помістіть у друшляк або велике сито та промийте під холодною водою протягом однієї хвилини. 01:42 Помістіть картоплю у велику каструлю з холодною водою (переконайтеся, що картопля покрита водою щонайменше на ½ дюйма і що каструля заповнена не більше ніж на ⅔, інакше вона може перелитися). Щедро посоліть воду та збільште вогонь плити до максимуму. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Варіть картоплю до готовності, коли її проткнете виделкою (близько 10 хвилин, але час може змінюватися). 02:29 Поки вариться картопля, нагрійте молоко в посуді, придатному для використання в мікрохвильовій печі, доки воно не стане теплим (або нагрійте на середньо-слабкому вогні в невеликій каструлі). 03:00 Добре зцідіть картоплю та поверніть її в каструлю. Залиште її в каструлі приблизно на 2 хвилини, періодично помішуючи, це дозволить парі випарувати зайву воду та допоможе запобігти тому, щоб ваша картопля була водянистою/зернистою. 03:58 Розімніть картоплю товкачиком або використовуйте товкачку для рису (рекомендовано), щоб зробити її гладкою та гладкою. 05:08 Переконайтеся, що ваше масло розм'якшилося (якщо ні, поставте його в мікрохвильову піч лише на кілька секунд, воно має бути кімнатної температури). Розсипте шматочки масла по картоплі та перемішуйте, поки масло не розтане та повністю не змішається. 05:58 Полийте картоплю теплим молоком, додайте сіль та перець, перемішуйте до однорідності. 06:26 Якщо ви використовуєте якісь добавки (я дуже рекомендую сметану!), перемішайте їх зараз до однорідності. 07:20 Подавайте теплим. Примітки Молоко Я віддаю перевагу незбираному молоку, але використовуйте все, що є під рукою (мигдалеве молоко також підійде). Гладка картопля Картопляне пюре зробить ваше картопляне пюре більш гладким, але уникайте бажання змішувати картоплю до повної однорідності, інакше вона стане клейкою. Після варіння/зливання картоплі пропустіть її через м’ясорубку назад у каструлю, потім додайте масло/молоко та решту інгредієнтів. Клейка картопля зазвичай є результатом надмірного змішування. Добавки Додайте одну або всі ці добавки для надзвичайно смачного картопляного пюре наступного рівня. Ви також можете спробувати замінити пармезан сиром чеддер. Зберігання Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів. Якщо ви розігріваєте на плиті, ви можете додати ще трохи молока, щоб розм’якшити картоплю, оскільки вона часто твердне в холодильнику. Заморожування Дайте картоплі охолонути, щільно накрийте та заморозьте на термін до 5 місяців. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику або перекладіть у каструлю та розморожуйте на слабкому вогні. Я б хотів побачити, що ви Творчу! Позначте мене в Instagram: Підпишіться на мою розсилку: