Яскравий смарагдовий рулет зі шпинату🌱😍

Опис:

ІНГРЕДІЄНТИ: Для бісквіту: ✅ 200 г свіжого або замороженого шпинату ✅ 1 ст.л. лимонного соку ✅ 100 мл олії ✅ 3 яйця ✅ 150 г цукру ✅ 10 г ванільного цукру ✅ дрібка солі ✅ 200 г борошна ✅ 8 г розпушувача ⠀ ⠀ ⠀ Для ягідної начинки: ✅ 300 г ожини або інших ягід ✅ 30 г цукру ✅ 20 г кукурудзяного крохмалю ✅ 1 ч.л. лимонного соку ⠀ Для крему: ✅ 300 г крем-сиру ✅ 30 г цукрової пудри ✅ 100 мл вершків 33%⠀ ⠀ ⠀ ГОТУЄМО: Бісквіт: Свіжий або розморожений шпинат поєднуємо з лимонним соком, олією та ретельно пробиваємо блендером до однорідності. Яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю збиваємо до пишної світлої піни (3-4 хв). Додаємо подрібнений шпинат та недовго перемішуємо на найнижчих обертах міксера. В 3-4 етапи просіюємо борошно з розпушувачем і кожен раз також обережно перемішуємо на найнижчих обертах міксера. Кладемо тісто на деко з пергаментом і розрівнюємо у прямокутник (~ 30см*40см). Випікаємо у розігрітій до 170 гр духовці ~ 25 хв. Виймаємо, одразу знімаємо пергамент, накриваємо рушником і загортаємо у рулет. Даємо повністю охолонути. ⠀ ⠀ ⠀ Начинку: Поєднуємо ягоди, лимонний сік, цукор перемішаний з крохмалем та тримаємо на вогні до загущення. Перетираємо через сито, накриваємо плівкою в контакт і даємо повністю охолонути. ⠀ ⠀ Крем: Крем-сир, пудру та вершки збиваємо до загущення (2 ст.л. крему можна залишити для прикрашання).⠀ ⠀ Збираємо рулет: Розгортаємо шпинатний бісквіт (краї я обрізала) змащуємо ягідною начинкою та даємо постояти 5-10 хв. Зверху змащуємо кремом та щільно загортаємо у рулет. Обертаємо харчовою плівкою і прибираємо у холодильник на декілька годин або на ніч. Щоб прикрасити я змастила рулет залишками крему та обсипала подрібненими обрізками з коржа👌🏼Подаємо та насолоджуємося! Смачного😘 ⠀ Автор: @yummy.lera