Elmalı Kurabiye Tarifi | Nasıl Yapılır?

Tavsif:

Bu tarife göre kısacık, lezzetli elmalı kurabiyeler hazırlamak oldukça basit. Öncelikle 5 orta boy elmanın rendelenmesi, 1 tatlı kaşığı tarçın, yarım su bardağı kurutulmuş ceviz ve yarım su bardağı toz şekerle birlikte kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir; bu karışım soğuk olması için kenara alınır. Hamur ise oda sıcaklığındaki 250 g margarin (ya da tereyağı), bir yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ, bir yemek kaşığı elma sirkesi, yarım su bardağı yoğurt, yarım çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı nişasta ve yarım su bardağı pudra şekeri karıştırılarak hazırlanır. Ardından bir paket kabartma tozu ve bir paket vanilya eklenir, yavaşça 3,5 su bardağı un ile hamur yoğurularak orta yumuşaklıkta, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur buzdolabında yenmişse bir yarım saat dinlendirilir; ardından unla kaplanmış tezgaha alınıp eşit parçalara bölünür, her biri merdaneyle açılarak daire şeklinde kesilir. Açılan hamurların yarısına sıcak elmalı harç doldurulur, kalan kısmı ise ince şeritler halinde kesilip yağlı bir şekilde harcın üzerine yayılır. Kurabiyeler fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir, önceden 175°C’de ısıtılmış fanı olmayan bir fırında 25 dakika pişirilir; üstü hafif beyaz kalacak şekilde pişirildiğinde fırından çıkarılır, oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir ve final olarak üzerine pudra şekeri serpilir. Soğuyan kurabiyeler servis tabağına aktarılmadan önce hafifçe gazlılık kazanır ve çay saatlerinizin vazgeçilmez lezzetine dönüşür.