Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?

В этом видео автор, пекарь, делится секретами приготовления чебуреков с хрустящей корочкой и пузырчатым тестом. Он объясняет, зачем в тесте добавлять сахар, как использовать минеральную воду с газом, почему важно просеивать муку и соль, и как правильно замешивать тесто, чтобы оно получалось тонким и воздушным. Далее он рассказывает о составе начинки: жирный фарш, лук, помидор, специи, и как добиться сочности. В видео вы увидите, как автор объясняет: 00:51 – почему просеивать муку и соль, 01:45 – почему появляются пузырьки, 02:17 – роль минеральной воды, 02:33 – мягкость теста, 03:20 – где лучше оставить тесто, 03:56 – необходимость яиц, 04:09 – зачем сахар, 04:20 – почему тесто скатывают в шарики, 04:31 – сколько теста на один чебурек, 04:56 – подготовка лука, 05:38 – добавки к начинки, 06:03 – идеальная начинка, 06:54 – толщина чебурека, 08:03 – количество начинки, 09:01 – проверка масла, 09:16 – жарка, 09:25 – как пузырьки появляются, 09:53 – как снять чебуреки, 10:28 – сколько масла, 10:54 – итоговый результат. В конце автор подводит итог, сколько чебуреков получится и как их подавать.