"Купаты. Готовим вместе с @ЕМКОЛБАСКИ. Часть 2."

В этом видео показан процесс приготовления купат, традиционных русских колбасок из свинины, в прямом эфире в Instagram. Пошагово описывается подготовка мяса: заморозка до -4…-2 °C, нарезка на куски размером с фасоль, измельчение лука и зелени, добавление соли и пряностей. Затем фарш набивается в натуральную свиную череву, формируя колбаски длиной 15–18 см. Для хранения в холодильнике купаты бланшируют в кипятке, охлаждают в ледяной воде и кладут в холодильник; если они будут употреблены в тот же день, бланширование не требуется. Приготовление можно осуществлять на гриле, в духовке или на сковороде, при этом описаны оптимальные температуры и время готовки.