СОЛИМ НОРВЕЖСКУЮ СЕЛЬДЬ . ЗАВОДСКОЙ РЕЦЕПТ .

Непотрошеная слегка размёрзшая сельдь заливается рассолом (вода + соль, чтобы плавало сырое яйцо), так чтобы рыба была покрыта рассолом. Убираем в холодильник от 4 дней до недели, в зависимости от размера рыбы. После первого раза сразу поймёте, как вам больше нравится. Воду берите не кипяченую, холодную, чистую. Очень важное замечание: когда вы вынули рыбу из рассола, её обязательно споласкивайте – на 1 литр воды 1 ст. ложка соли, и потом чистите. Если споласкиваете пресной водой, шкурка становится сухой и деформируется, а рыба быстро приобретает «старый вкус». Всем приятного аппетита!