Дефицит железа. Гепсидин. Воспаление. Фолат

00:00 – обсуждение скрытых железодефицитов и уровня ферритина. 02:36 – дефицит железа при воспалительных заболеваниях, анемия хронического заболевания, маркер гепсидин. 04:41 – дефицит цинка или меди. 06:40 – генетика и нарушение фолатного цикла. 08:04 – передозировка цинка. 09:02 – любимый витамин и распространённость витаминных дефицитов. 10:56 – источники железа для вегетарианцев и веганов. 12:39 – витаминная фортификация еды. 15:06 – фолат, используемый для фортификации муки, и снижение дефекта нервной трубки у новорожденных. 17:32 – содержание ликопина в промышленных помидорах. 18:47 – источники питания, обогащение минералами, морепродукты (селен). 20:13 – частота пациентов с железодефицитами. 22:30 – процессы в организме, где необходимо железо. 23:06 – статус витамина С и усвоение железа. 23:55 – сочетание витамина С с железом и возможные осложнения, включая окислительный стресс и реакцию Фентона.