Proses Pembuatan Acar dari Kubis di Pabrik - Panen Kubis, Zaitun, Paprika & Proses Acar

Sauerkraut adalah kubis mentah yang dipotong halus dan telah difermentasi oleh berbagai bakteri asam laktat. Ia memiliki umur simpan yang lama dan rasa asam yang khas, keduanya dihasilkan dari asam laktat yang terbentuk ketika bakteri memfermentasi gula dalam daun kubis. Meskipun dianggap sebagai hidangan nasional di Jerman dan dikenal dengan nama Jerman di negara-negara berbahasa Inggris, hidangan ini tidak berasal dari Jerman dan juga merupakan hidangan tradisional dan ada di mana‑mana di Eropa Tengah dan Timur.