Процесс изготовления маринованных огурцов из капусты на заводе -сбор капусты и обработка маринования

Квашеная капуста — это мелко нарезанная сырая капуста, ферментированная различными молочнокислыми бактериями. Она имеет длительный срок хранения и характерный кисловатый вкус, оба из которых возникают из‑за молочной кислоты, образующейся при ферментации бактерий в листьях капусты. Хотя она считается национальным блюдом в Германии и известна под своим немецким названием в англоязычных странах, она возникла не в Германии, а также является традиционным и повсеместным блюдом в Центральной и Восточной Европе.